Žolelių skrudinta visa Branzino su bulvėmis, pomidorais ir alyvuogėmis

Ingridientai

  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 1 1/4 svaro sterilizuotos bulvės, nuluptos, supjaustytos skersai į 1/4 colio storio raukšles
  • 2 1/2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus, padalintas
  • 1 šaukštelis maltos šviežios čiobrelių
  • 2 13- 14 uncijos branzino (loup de mer) arba dryžuotas basas, mastelis, išdarinėtas
  • 6 šviežias mairūno šakelius
  • 1
  • 4 plonus citrinos griežinėliais, supilkite į pusę
  • 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1/4 puodelio vandens
  • 2 šaukštelius šviežių citrinų sulčių
  • 12 visa Kalamata alyvuogių
  • 12 vyšnių pomidorų, perpus
  • 2 šaukštai kedro riešutų, kepintos
  • Fleur de sel

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Purškiamas apvalkalas kepimo lape su neseka purkštuvu. Losio bulvės ir 1 šaukštas aliejaus lape; pabarstykite čiobreliais, druska ir pipirais. Kepkite iki beveik švelnios, apie 12 minučių; atidėti.

  • Palaikykite orkaitės temperatūrą. Pabarstykite žuvį viduje ir išorėje su druska ir pipirais. Daiktai kiekvienam iš majorano šakelių ir citrinų skiltelių. Sureguliuokite žuvis 13x9x2 colių stiklo kepimo indelyje. Įpilkite vyno, 1/4 puodelio vandens ir citrinų sulčių. Purkšti su 1 1/2 šaukštai aliejaus.

  • Skrudinta žuvis 15 minučių. Skalati alyvuoges ir pomidorus. Tuck į rezervuotas bulves ir pabarstyti riešutais. Tęskite kepti, kol žuvys centre bus nepermatomos, apie 20 minučių ilgiau. Pabarstykite su fleur de sel.

Nuotraukos pagal Craigas Cutleris