Žolelių ir svogūnų įdarymo

Ingridientai

  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto
  • 3 puodeliai kapotų svogūnų (apie 1 svaras)
  • 2 puodeliai kapotų salierų (4-5 stiebeliai)
  • 1/4 puodelio smulkintų šviežių Italijos petražolių
  • 2 šaukštai kapotų šviežios salvijos
  • 2 šaukštai supjaustyto šviežio mairūno
  • 12 puodelių (turtinga) 1-colių kubelių dienos skausmas rustique arba ciabatta duona su pluta (apie 1 1/4 svarų)
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 1/2 šaukštelių gražios jūros druskos
  • 1 šaukštelis grubiai sumalto juodųjų pipirų
  • 1 puodelis (arba daugiau), mažai druskos vištienos sultinys

Recepto paruošimas

  • Ištirpinkite sviestą didelėse didelėse keptuvėje vidutinio karščio metu. Įpilkite svogūnų ir salierų. Saute, kol daržovės yra švelnus, apie 12 minučių. Pridėti visų žolelių; Sauté 1 minutę ilgiau. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Perkelkite į dubenį, dangtelį ir atšaldykite.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padalinti du kepalus tarp dviejų apkeptų kepimo lapų. Kepkite, kol duona yra stora, bet ne kieta, atvirkštines lakštai po 5 minučių, iš viso 10-12 minučių. Perkelkite į labai didelį dubenėlį ir atvėsinkite.

  • Sviestas 13x9x2 colių kepimo indą. Maišykite daržovių mišinį į duoną. Sumaišykite mažyčiu dubeniu kiaušinius, druską ir pipirus; šaukštelis 1 puodelio sultinyje. Įmaišykite kiaušinio mišinį, supjaustykite, kad jis būtų vienodai sumaišytas ir pridėti daugiau sultinio 1/4 puodelio, jei jis sausas. Perkelkite įdaru į paruoštą patiekalą.

  • Kepkite įdarą, neuždengtą iki virtos ir rudos, ir smulkios viršuje, nuo 50 iki 60 minučių. Leiskite stovėti 10 minučių.

Receptas pagal Sara Foster

,

Nuotraukos pagal Timas Morrisas