Ožkos sūrio pyragas su mišriomis uogomis

Švelnus ir lengvas sūrio kačiuko pūlingas, bekvapas sūrio pyragas, dėl to, kad buvo pridėta sumuštinių kiaušinių baltymų.

Ingridientai

  • Negrynintas sviestas (už paną)
  • 3/4 puodelio cukraus ir dar daugiau už keptuvę
  • 12 uncijos šviežias minkštas ožkos sūris, kambario temperatūra
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai suptruotą citrinų žolelę
  • 1 šaukštelis šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 6 dideli kiaušiniai, atskirti
  • 3 šaukštus universalus miltai
  • 1 1/2 pintas mišrios uogos (gervuogės, braškės, mėlynės ir (arba) avietės)

Speciali įranga

  • 9 colių skersmens pavaros formos indas

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Sviesto pavasarinės formos indeliai ir dulkės su cukrumi, ištraukiant bet kokį perteklių.

  • Vidutinio greičio maišytuvu įlašinkite ožkos sūrį, citrinų žievelę, citrinų sultis, vanilą ir 3/4 puodelio cukraus dideliu dubeniu iki tolygios ir kreminės, apie 3 minutes. Įtraukite kiaušinių trynius du kartus, maišydami ir supankite dubenėlio kraštus tarp priedų. Sumažinkite greitį, įpilkite miltų ir sumaišykite, kol susimaišys.

  • Naudodami švarius, sausus šėrinius, įmaišykite vidutinio dubenėlio kiaušinių baltymus, kol susidaro minkštos smailės. Įmaišykite 1/4 kiaušinių baltymų į ožkos sūrio mišinį, kol susimaišysite; likusių kiaušinių baltymų iki susimaišymo. Supjaustykite į paruoštą indelį ir palieskite paną, kad išlygintumėte tešlą.

  • Kepkite sūrio pyragą iki viršaus, bet šiek tiek centre, 30-35 minučių. Perkelti į vielinį lentynėlį; tegul atvėsti keptuvėje.

  • Paleiskite ploną peilį aplink keptuvės puses; rauginti pyragą. Patiekite su uogomis.

Nuotraukos pagal Matt Duckor

Maistinis turinys

8 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 240 Riebalai (g) 13 Sočiosios riebalai (g) 7 Cholesterolis (mg) 180 Angliavandeniai (g) 22 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 17 Baltymai (g) 13 Natris (mg) 210