Šokolado majonezo pyragas

Ingridientai

tortas

  • 2 uncijos bittersweet šokolado (neviršykite 61% kakavos), kapotų
  • 2/3 puodelio nesaldinto kakavos miltelių
  • 1 3/4 puodeliai verdančio vandens
  • 2 3/4 puodeliai universalus miltai
  • 1 1/4 arbatinius šaukštelius soda
  • 1/4 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 puodelis (supakuotas) tamsiai rudas cukrus
  • 1 1/3 puodelių majonezo (nenaudokite sumažinto riebalų ar be riebalų)
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

glaistymas

  • 10 uncijos bittersweet šokolado (neviršykite 61% kakavos), kapotų
  • 1 1/2 puodeliai (3 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūra
  • 3 puodeliai cukraus miltelių
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto

speciali įranga

  • Trys 8 colių skersmens tortų keptuvės su 1 1/2 colių aukščio pusėmis

Recepto paruošimas

tortas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestas ir miltai trys 8 colių skersmens tortų keptuvės su 1 1/2 colių aukščio pusėmis. Sumaišykite kapotų šokoladą ir kakavos miltelius vidutinio metalo dubenyje. Įpilkite 13/4 puodelių verdančio vandens ir švelniai švelninkite šokoladą.

  • Perpilkite miltus, kepimo soda ir kepimo miltelius į kitą vidutinio dubenėlį. Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite ir cukrų, ir majonezą dideliu dubeniu, kol gerai sumaišoma, 2-3 minutes. Pridėkite kiaušinius 1 po to, kai po kiekvieno papildymo sumaišykite. Mušti vaniliu. Įmaišykite miltų mišinį 4 papildymais pakaitomis su šokolado mišiniu 3 papildymais, maišydami po kiekvieno įdėjimo ir retkarčiais nulupdami dubenį. Pasidalykite tešlą tarp paruoštų keptuvės (apie 2 1/3 puodelių kiekvienam).

  • Kepti pyragai, kol testeris į centre išsijungia, 30-32 minučių. Keptukai ant keptuvių 20 minučių.

  • Paleiskite mažą peilį aplink pyragų puses, kad atsilaisvintumėte. Atsargiai apverskite pyragus ant lentynų ir leiskite visiškai atvėsti.

LIZDO

  • Sumaišykite kapotų šokoladą vidutinio metalo dubenyje; uždėkite dubenėlį per keptuvėlį iš smirdančio vandens ir maišykite, kol šokoladas sulydomas ir sklandžiai. Atsargiai išimkite dubenį iš virš vandens; leiskite ištirpusiam šokoladui šiek tiek drungno, kartais maišydami.

  • Naudojant elektrinį maišytuvą, sumaišykite sviestą dideliu dubeniu, kol jis bus lygus ir kreminis. Perpilkite cukraus miltelius virš sviesto ir sumaišykite, kol gerai sumaišoma, apie 2 minutes. Mušti vaniliu. Įpilkite ištirpinto šokolado ir supjaustykite, kol gerai sumaišomas ir sklandžiai, kartais nulupęs dubenį.

  • Įdėkite 1 tortą į plokštelę. Skleiskite 3/4 puodelio glaistymą virš torto sluoksnio viršaus kraštuose. Top su antriniu torto sluoksniu; skleisti 3/4 puodelio glaistymą. Į viršų su trečiu torto sluoksniu. Išpilstykite likusį glaistymą dekoratyviai virš torto viršaus ir šonų. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Uždenkite torto kupolu ir palikite kambario temperatūroje.

  • Pjaustyk pyragą į pleištus ir padėkite.

Receptas pagal Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Nuotraukos pagal Stephenas Lewisas

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 886,2% Kalorijos iš riebalų 55,6 Riebalai (g) 54,8 Sotieji riebalai (g) 23,3 Cholesterolis (mg) 104,0 Angliavandeniai (g) 102,1 Mitybos skaidulos (g) 4,1 Bendrasis cukrus (g) 75,4 Grynasis Angliavandeniai (g) 98,0 Baltymai (g) 6.8