Šokoladinis pyragas

Ingridientai

Tortas

  • 2 puodeliai (pvz., Guinnessas)
  • 2 puodeliai (4 lazdelės) nesūdyto sviesto
  • 1 1/2 puodeliai nesaldinto kakavos miltelių (geriausiai Nyderlandų procesas)
  • 1  
  • 4 puodeliai paprastam miltai
  • 4 puodeliai cukraus
  • 1 šaukštas kepimo soda
  • 1 1/2 šaukštelių druskos
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 1/3 puodelių grietinės

Žarna

  • 2 puodeliai plakimo grietinėlė
  • 1 svaras bittersweet (ne nesaldintas) arba pusiau šokoladas, kapotas

Recepto paruošimas

tortas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestas trys 8 colių apvalios tortos keptuvės su 2 colių aukštos pusės. Linija su pergamentiniu popieriumi. Sviesto popierius. Padažykite 2 puodelius kietą ir 2 puodelius sviesto, kad užvirtų į didelę didelę padažą vidutinės karštuosiuose. Įpilkite kakavos miltelių ir švelninkite, kol mišinys bus lygus. Šiek tiek atvėsti.

  • Sumaišykite dideliu dubeniu miltus, cukrų, kepimo soda ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos. Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite kiaušinius ir grietinę kitame dideliame dubenyje. Sumaišykite šokolado mišinį su kiaušinių mišiniu ir įmaišykite, kad derėtų. Įmaišykite miltų mišinį ir truputį sumušite lėtai. Naudodami guminę mentelę, suvyniokite tešlą, kol ji visiškai sujungta. Padalinkite tešlą vienodai tarp paruoštų keptuvių. Kepkite pyragai, kol testeris, įterptas į pyragų centre, išsiskiria švariai, apie 35 minutes. Perkelkite pyragaičius į stalą; atvėsti 10 minučių. Padažykite pyragaičius ant stovo ir visiškai atvėsinkite.

Žarna

  • Įmaišykite kremą į sunkiosios terpės indą. Pašalinti iš karščio. Pridėti supjaustytą šokoladą ir švelniai sudrėkinkite. Šaldytuvu, kol apledėjimas nuriedamas, dažnai maišant, apie 2 valandas.

  • Įdėkite 1 tortą ant plokštelės. Paskirstykite 2/3 puodelio apledėjimo. Į viršų antruoju torto sluoksniu. Paskirstykite 2/3 puodelio apledėjimo. Į viršų su trečiu torto sluoksniu. Paskirstykite likusį apledėjimą virš viršaus ir pyrago pusių.

    Receptas pagal Barrington Brewery Great Barrington MA