Moliūgų prieskonio sluoksnis su karamelės ir kremo sūrio liejimu

Ingridientai

tortas

  • 3 puodeliai universalus miltai
  • 2 arbatinius šaukštelius soda
  • 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1/2 šaukštelis grūdų imbiero
  • 1/4 šaukštelio molio gvazdikėlių
  • 1/4 šaukštelis šviežiai rauginto muskato
  • 1/4 arbatinio šaukštelio griežinėlio
  • 1/4 šaukštelio žemės kardamono
  • 1 15 uncijų gali būti grynas moliūgas
  • 1 1/2 puodeliai cukraus
  • 1 1/4 puodelio daržovių aliejaus
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 2 šaukštelius smulkiai apvilktą apelsino žievelę

glaistymas

  • 1 1 svaro miltelių dėžutė, padalyta
  • 1/2 puodelio plius 1 šaukštą sunkiojo plakimo grietinėlės
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 8-uncijos pakuotės grietinėlės sūris, kambario temperatūra
  • 1/4 puodelio (1/2 puodelio) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 3 saldžiosios apelsino žievelės *

Recepto paruošimas

tortas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestas ir miltai du 9 colių tortų keptuves su 1 1/2 colio aukščio pusėmis, ištraukdami bet kokį miltų perviršį. Išskalaukite pirmuosius 9 ingredientus dideliame dubenyje. Naudodami elektrinį maišytuvą, sumaišykite moliūgą, cukrų ir aliejų kitame dideliame dubenyje. Pridėkite kiaušinius 1 vienu metu, plakdami, kad būtų įtraukti tarp papildymų. Sumaišykite apelsinų žievelę. Įmaišykite miltų mišinį; mušti mažu greičiu tik mišinys. Padalinti tešlą tarp paruoštų keptuvių.

  • Kepti pyragai, kol testeris į centre išeina, švarus, apie 33 minutes. Kepkite keptuku 10 minučių. Pasukite į lentyną, tada viršuje viršuje virkite ir visiškai atvėskite.

glaistymas

  • Pabarstykite 1/2 puodelio cukraus miltelių virš nedidelio nonstick keptuvės dugno. Virkite vidutinišką ugnį, kol cukrus ištirps (maišykite). Tęskite virti, kol cukrus išgaus gilią gintarą, kartais maišant, apie 2 minutes. Kruopščiai sumaišykite 1/2 puodelio grietinėlės, vanilės ir druskos (mišinys intensyviai burbuliuoja). Maišykite, kol ištirps bet kokie karameliniai bitai. Išmaišykite likusius 1 šaukštą grietinėlės. Padėkite į mažą dubenėlį. Atvėsinkite karamelę iki kambario temperatūros.

  • Išmeskite likusį miltelių cukrų į vidutinį dubenį. Naudojant elektrinį maišytuvą, supjaustykite sūrio kremą ir sviestą dideliu dubeniu. Palaipsniui įmaišykite miltelių cukrų. Maišykite vėsioje karamelėje. Uždenkite ir atšaldykite, kol atsiras pakankamai platus, apie 2 valandas.

  • Naudodami ilgą dantytąjį peilį, nupieškite apvalius viršūnes iš pyragaičių. 1 tortą sudėkite ant torto plokštės, supjaustykite puse į viršų. Skleiskite 3/4 puodelio glaistymą. Įdėkite antrą tortą, supjaustykite puse žemyn, ant užmošo. Uždenkite virvelę ir pyrago kraštus su likusia glaistai, sukurdami sklandų paviršių. DO AHEAD Gali būti padaryta prieš 2 dienas. Uždenkite torto kupolu ar dideliu dubeniu ir atšaldykite. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 2 valandas prieš patiekiant.

  • Apkepk saldainiu apelsino žievelę virš torto viršaus. Iškirpti į pleištus ir tarnauti.

  • * Sezoniškai prieinama daugelyje prekybos centrų ir ištisus metus specialiuose maisto prekių parduotuvėse ir chefshop.com.

Receptas pagal Sarah Patterson Scott

,

Nuotraukos pagal Timas Morrisas