Moliūgų Mascarpone pyragas

Ingridientai

pluta

  • 1 1/2 puodeliai nebalinti visiškais miltais
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 5 šaukštus atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio kubeliu
  • 1/4 puodelio atšaldyto nehidrogeninto kieto daržovių supjaustymo, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
  • 1/4 puodelio (ar daugiau) ledinio vandens

užpildymas

  • 1 puodelis konservuotų grynų moliūgų
  • 1 puodelis (supakuota) aukso rudojo cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 šaukštelis šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštelis su malta cinamone
  • 1 šaukštelis grūdo imbiero
  • 1/2 šaukštelio malto muskato riešutų
  • 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/4 šaukštelio molio gvazdikėlių
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 8-uncijos konteinerio Mascarpone sūris

Pripučiamasis kremas ir Mascarpone Topping

  • 1 puodelis atšaldyto snapo kremo
  • 1/4 puodelio mascarpone sūrio
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/8 šaukštelis druskos

Recepto paruošimas

pluta

  • Maišykite miltus ir druską procesoriuje. Pridėkite sviestą ir sutrumpinkite; kol mišinys primena šiurkščius miltus. Įpilkite 1/4 puodelio ledinio vandens; kol tešla pradeda kauptis, dar daugiau ledo vandens įpilama arbatinių šaukštelių, jei sausas. Surinkti į kamuolį; suplėšyti į diską. Apvyniokite plastiką ir atšaldykite bent 30 minučių. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Išmaišykite tešlą ant skutimo darbo paviršiaus iki 12 colių turo. Perkelkite į 9 colių stiklinio pyrago patiekalą. Iškirpkite ant viršelio iki 1 colio už ratlankio. Apspaudimo kraštai. Šaldymo plutos, užpildydami.

užpildymas

  • Naudodami elektrinį maišytuvą, sumaišykite moliūgas ir cukrų dideliu dubeniu. Įmaišykite kiaušinius ir kitus 7 ingredientus ir suminkštinkite. Įpilkite mascarpone sūrio ir įmaišykite, kol mišinys bus lygus. Perpylimas į paruoštą plutą.

  • Kepkite pyragą, kol bus paruoštas pyragas, apie 55 minutes. Perkelkite pyragą į stalą ir vėsinkite. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Palapinė su folija ir atšaldyta.

plakta grietinėle ir mascarpone virimo

  • Sudėkite ingredientus vidutiniame dubenyje. Naudojant elektrinį maišytuvą, mušti į minkštas smailes. DO AHEAD Gali būti padaryta 4 valandas į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

  • Patiekite pyragą su padažu.

Receptas pagal Sarah Patterson Scott

,

Nuotraukos pagal Lisa Hubbard