Moliūgų duona su skrudinta kokosu

Užtikrinkite, kad jūsų kiaušiniai ir kokosų aliejus būtų šio kambario temperatūroje. Mielės duonos receptas: šaldyti kiaušiniai gali pagaminti aliejų, todėl tešla yra netolygi.

Ingridientai

  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 1 ¼ puodelių universalios miltų
  • ½ puodelio sveikų kviečių miltų
  • 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
  • 1 šaukštelis su malta cinamone
  • 1 šaukštelis grūdo imbiero
  • 1 šaukštelis koserinės druskos
  • ¼ arbatinio šaukštelio grunto
  • ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato
  • ⅛ šaukštelis molio gvazdikėlių
  • 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
  • 1 puodelis konservuotų grynų moliūgų
  • 1 puodelis (supakuotas) šviesiai rudos spalvos cukrus
  • ½ puodelio virto kokoso aliejaus, šildomas, šiek tiek atvėsęs
  • 2 šaukštai žalių moliūgų sėklų (pepitas)
  • 2 šaukštai nesaldinto kokoso dribsnių
  • 1 šaukštas granuliuoto cukraus

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Lengvai padėkite 8½x4½ “keptuvę su nonstick purškimu, liniją su pergamentiniu popieriumi, paliekant 2” antgalį iš visų pusių. Sumaišykite universalius miltus, miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, druską, pomidorą, muskato sultinį ir gvazdiklius didelėje dubenyje..

  • Sumaišykite kiaušinius, moliūgų, rudojo cukraus ir aliejaus kitą didelį dubenėlį iki tolygiai. Sumaišykite sausuose ingredientuose. Išrinkite tešlą į paruoštą indelį, išlyginkite viršuje ir pabarstykite moliūgų sėklomis, kokosu ir cukrumi.

  • Kepkite duoną iki aukso rudos, o testeris, įdėtas į centrą, išsiskiria švariu, 50-60 minučių

  • Perkelkite lėkštelę į vielinę lentynėlę ir palikite 30 minučių keptuvėje. Pasukite ant vielos stovo ir palikite visiškai atvėsti.

  • DO AHEAD: Duona gali būti kepama 3 dienas į priekį. Laikyti sandariai suvynioti kambario temperatūroje.

Receptas pagal Dawn Perry

,

Nuotraukos pagal Alex Lau