Milžiniškas Pietvakarių Omletas

Ingridientai

  • 1 15- 15 1/2-uncijos gali būti juodos pupelės, nuplaunamos, nusausintos
  • 3/4 puodelio pagamintos tomatillo salsos
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 2 žalieji svogūnai, kapoti
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
  • 3 šaukštus sviesto, padalintas
  • 1/2 raudonųjų paprikų, supjaustyti juostelėmis
  • 2 puodeliai pjaustytų grybų (apie 5 uncijos)
  • 1  
  • 1 puodelis (supakuoti) grubiai tarkuotų Monterey Jack sūrio (apie 4 uncijos)
  • 3 šaukštus susmulkinto šviežio cilindro

Recepto paruošimas

  • Juodosios pupelės ir tomatillo salsa sumaišykite sunkiosios terpės padaže vidutine karštimi, kol jos nešildomos. Iš šilumos pašalinkite pupelių ir salsų mišinį. Uždenkite ir šilk, ovalgydami su omletu.

  • Sumaišykite mišriais kiaušiniais, žaliaisiais svogūnais, druska ir malti juodieji pipirai. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto vidutinėse nešiklio keptuvėje. Į keptuvę įpilkite paprikų ir supjaustytų grybų; sumaišykite, kol grybai bus rudi, apie 8 minutes. Perkelkite daržoves į dubenį.

  • Ištirpinkite likusius 1 šaukštą sviesto toje pačioje keptuvėje ant vidutinio karščio. Pridėti kiaušinio mišinį. Kuko, maišydami, kol pradeda nustatyti apie 4 minutes. Pabarstykite su daržovėmis, “Jack” sūriu ir 1 šaukštą kapotų cilindro. Uždenkite keptuvę ir virkite kol sūris išsilydo ir kiaušiniai nustatomi maždaug per 2 minutes. Padėkite didelę mentele pagal omletą, kad atsilaisvintų. Sulenkti pusę saliero omletą; pasirodys ant plokštelės. Geriausias omletas su pupelių ir salsų mišiniu. Pabarstykite likusiais 2 šaukštais kapotų cilindro ir tarnauti.

Receptas pagal Stefanie Dirienzo, Markas L Smithas