Milžiniškas šokoladinis pyragas su Bittersweet Šokoladu Ganache ir valgomieji gėlės

Ingridientai

tortas

  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 2 puodeliai miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis soda
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 puodelis plius 3 šaukštai nesaldinto kakavos miltelių
  • 1 puodelis verdančio vandens
  • 2 puodeliai cukraus
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, supjaustyti 1 colių gabaliukais
  • 1 puodelis pasukos
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

ganache

  • 5 uncijos nesaldinto šokolado, kapotų
  • 1/4 puodelio (1/2 puodelio) atšaldyto sviesto, supjaustyto 1/2 colių kubeliais
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 3/4 puodelio sviesto grietinėlės
  • 3/4 puodelio cukraus
  • Valgomieji gėlės * (apdailai)

speciali įranga

  • 1 12 colių apvalio pyrago indas su 2 colių aukštyn

Recepto paruošimas

tortas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Išpurškite 12 colių apvalią pyrago dėžę su 2 colių aukščio pusėmis su nonstick purškimu. Keptuvo linijos apačia su pergamentiniu popieriumi. Purškiamas pergamentinis popierius su nonstick purškimu. Dulkių maišelis su miltais, ištraukiamas bet koks perteklius. Perpilkite 2 puodelius miltų, kepimo soda, kepimo miltelius ir druskos į vidutinį dubenėlį. Kakavą perpilkite į kitą vidutinio dubenėlį. Įpilkite 1 puodelio verdančio vandens per kakavą; šypsotis maišyti. Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite cukrų ir kiaušinius dideliu dubeniu, kol jis bus šviesus ir purus, apie 2 minutes. Įmaišykite sviestą į kiaušinių mišinį ir įmaišykite iki maišymo. Maišykite kakavos mišinį. Pridėti pasukos ir vanilės; mušti į maišymą. Įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite mažai. Perpilkite tešlą į paruoštą indelį; lygi viršuje.

  • Kepkite pyragą, kol į talpyklą įdėtas testeris išeina švarus, apie 38 minutes. Atvėsinkite pyragą visiškai ant lentynos. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje.

ganache

  • Sumaišykite šokoladą, sviestą ir vanilę vidutiniame dubenyje. Grietinėlę ir cukrų supilkite į vidutinį indą, sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Atsargiai užpilkite karštu kremu mišinį į dubenį su šokoladu. Leiskite stovėti 1 minutę. Susišvirkškite, kol ištirps ir sklandžiai. Chill ganache, kol susitraukia ir pasklinda, apie 1 valandą.

  • Atsargiai apverskite pyragą ant didelės tortos plokštės. Švelniai pašalinkite pergamentinį popierių. Paskirstykite ganache virš pelekų ir pyrago pusių ir leiskite ganache nustatyti maždaug 1 valandą. DO AHEAD Tortą galima padaryti 1 dieną į priekį. Uždenkite torto kupolu ir šaldykite. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 1 valanda prieš dekoravimą.

  • Papuoškite pyragą valgomomis gėlėmis. Iškirpti į pleištus ir tarnauti.

Receptas pagal Diane Rossen Worthington

,

Nuotraukos pagal Gentl Hyers