Menkė su Chorizo ​​ir mėsos riebalais

Pridedant acore į chorizo ​​topping supjaustina dešrelės turtingumą ir šviesina visą patiekalą.

Ingridientai

  • 4 šaukštai alyvuogių aliejus, padalytas
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 šaukštai supjaustytos šviežios lapinės petražolės
  • 1 šaukštai švieži raudonieji lapai
  • 1 maža česnakų, smulkiai supjaustyta
  • 2 oz. rūkyta ispanų chorizo, perpus, smulkiai pjaustoma
  • 2 šaukštai Šerro arba raudono vyno acto
  • 4 6-oz. menkės be odos arba oto filė
  • 2 3/4 colių storio griežinėliais šalies stiliumi duona, karpiai pašalinami

Recepto paruošimas

ingrediento informacija:

  • Ispaniškoje “chorizo” rūkytuose yra Ispanijos rinkose, specialios paskirties maisto parduotuvėse ir internetiniuose šaltiniuose.

Instrukcijos

  • Šildykite orkaitę iki 425 °. Maišykite duoną maisto procesoriuje, kol susidaro šiurkšti trupiniai. Šilumos 2 šaukštai. alyvą didelėje krosnies dureles ant vidutinio ir didelio karščio. Pridėti džiūvėsėlius. Virkite, dažnai maišydami, kol bus auksinis ir traškus, apie 3 minutes; sezonas su druska ir pipirais. Perpilkite mišinį į dubenį, pridėkite petražolių ir raudonėlio; išmesti kartu. Išvalykite keptuvę.

  • Šilumos 1 šaukštelis. aliejus tame pačiame kepaliuke vidutiniškai aukšta šiluma. Įpilkite seklių ir chorizo ​​ir kepkite, dažnai maišydami, kol chorizo ​​bus tik traškus, apie 2 minutes. Perkelkite į dubenį ir sumaišykite su actu; sezonas su druska ir pipirais. Išvalykite keptuvę.

  • Šiluma likusi 1 šaukštelis. aliejus tame pačiame kepaliuke vidutiniškai aukšta šiluma. Laikykite menkę su druska ir pipirais ir virkite, kol apatinė pusė pradeda neskaidri, apie 3 minutes. Perkelkite keptuvę į krosnį ir kepkite, kol žuvis virkite per maždaug 5 minutes.

  • Patiekti menkę su chorizo ​​mišiniu ir kepti džiūvėsius.

  • DO AHEAD: Mėsos riebalai gali būti pagaminti dar 8 valandas. Laikykite sandariai kambario temperatūroje. Praleiskite žoleles prieš patiekiant.

Receptas pagal Dawn Perry

,

Nuotraukos pagal Gentl Hyers

Maistinis turinys


Kalorijos (kcal) 390
Riebalai (g) 21
Sočiųjų riebalų (g) 4.5
Cholesterolis (mg) 85
Angliavandeniai (g) 13
Mitybos skaidulos (g) 1
Bendras cukrus (g) 1
Baltymas (g) 36
Natris (mg) 510