Meksikietiškas karštas šokoladas

Vietoj vanilės ekstrakto, skirto šiam Meksikos karšto šokolado receptui, pabandykite migdolų ekstraktą, jei jums patinka tai, kuri prideda dar gilesnį skonį.

Ingridientai

  • 3 puodeliai be pieno
  • 3 šaukštai susmulkinto cinamono lazdelės (pageidautina Ceilonas)
  • 6 uncijos pusiau šokolado (pageidautina Scharffen Berger), smulkiai supjaustyto
  • 3 šaukštus demerara arba granuliuoti cukrus
  • ¾ arbatinis vanilės ekstraktas
  • Košerinės druskos suvilioti
  • ¼ arbatinio šaukštelio grilio čile de árbol arba Cayenne paprikos, dar daugiau – patiekalams
  • Lengvai saldintas plakta grietinėlė (patiekiama)

Recepto paruošimas

  • Įpilkite pieno ir cinamono į keptuvę vidutinėje mažoje šilumos dalyje, laikydamiesi šiek tiek švelnumo, kartais švelninkite ir užtikrinkite, kad pienas neįvirtų, kol cinamonas bus gėlių ir kvapiųjų, apie 10 minučių. Saldaus šokolado, cukraus, vanilės, druskos ir ¼ šaukštelio. sumaišykite ir virkite, kepkite dažnai, kol mišinys bus lygus ir kreminis, o šokoladas sulūsto apie 5 minutes.

  • Karštą šokoladą padalinkite į krepšius. Į viršų su putotomis grietinėlėmis ir dulkėmis su kakavos milteliais.

Receptas pagal Rick Martinez

,

Nuotraukos pagal Alex Lau