Megztinis kepsnys su salotų pyrago padažu

Išpjaustytas mėsos gabalas gali atrodyti nuobodus. Bet kai jis yra purvinas su šilkiniu mažinimu? Visada jaudinantis.

Ingridientai

  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • 1 12-14-oz. sijonas steiks, supjaustyti perpus
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 nedidelis česnakų smulkiai pjaustytas
  • 1 šaukštelis garstyčių sėklų (bet kokios spalvos)
  • 4 sparneliai čiobreliai
  • ½ puodelio sauso baltojo vyno
  • ½ arbatinį šaukštelį smulkiai suplaktą citrinų žolelę
  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto

Recepto paruošimas

  • Šilumos alyva per didelę nerūdijančio plieno keptuvę per vidutinės ir didelės šilumos. Sezija kepsnys su druska ir pipirais ir kepkite, kartais pasisukite, kol giliai prispaudžiama, o momentinio skaitymo termometras registruojamas 130 ° (vidutiniškai retai), 8-10 minučių. Perkelkite kepsnį į pjaustymo lentą ir palikite bent 10 minučių pjaustyti.

  • Tuo tarpu išpilkite bet kokius lašus, likusius keptuvėje (bet nesupjaukite). Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir kepalų ir garstyčių sėklų likę riebalai, kartais maišydami, kol sekliai minkštinami, ir garstyčių sėklos patiekiamos apie 4 minutes. Įpilkite čiobrelių špagų, vyno, citrinų nuosėdos ir ½ puodelio vandens, naudodami medinę šaukštą, kad išbrėžtumėte bet kokius rudos spalvos gabaliukus. Kepkite, keiskite indą, kol skystis sumažės apie pusę, apie 5 minutes. Įpilkite sviestą, virvutę, kad ištirptų; sezono pomidoras su druska ir pipirais.

  • Padažu kepkite keptuvę prieš grūdelius ir padėkite padažu padažu.

Receptas pagal Alisonas Romanas

,

Nuotraukos pagal Nicole Franzen

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 300 Riebalai (g) 19 Sočiosios riebalai (g) 7 Cholesterolis (mg) 85 Angliavandeniai (g) 2 Mitybos skaidulos (g) 0 Bendrieji cukraus (g) 1 Baltymai (g) 25 Natris (mg) 55