Maroko jautienos mėsa, Tagine

Ingridientai

Mėsos lazdelės

  • 1 1/2 svarai jautienos (20% riebalų)
  • 1/3 puodelio stambiai tarkuotų svogūnų
  • 1/3 puodelio panko (japonų džiūvėsėliai)
  • 1/4 puodelio smulkintos šviežios cilindro
  • 1 didelis kiaušinis, sumaišytas su maišymu
  • 2 česnako skiltelės, malta
  • 1 šaukštelis ciberžolė
  • 1/2 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
  • 1/2 šaukštelio malto cinamono
  • 1/2 šaukštelio malto muskato riešutų
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 arbatinio šaukštelio stambios košerinės druskos
  • 1/4 arbatinio šaukštelio žemės imbiero

Troškinti

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 3 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
  • 4 česnako skiltelės, malta
  • 2 cinamono lazdelės
  • 1 šaukštelis ciberžolė
  • 1/8 arbatinis šaukštelis su saldžiaisiais siūlais, susmulkintas
  • 2 puodeliai jautienos sultinio
  • 1 14,5 uncijos galima supjaustyti pomidorų sulčių
  • 1/4 puodelio aukso razinos
  • 2 puodeliai 1/2 colio storio morkų gabaliukais (supjaustyti įstrižainėmis)
  • 1/4 puodelio smulkintos šviežios cilantro plius dar papildomai garnyrui
  • 1 5-uncijų pakuotė kūdikių špinatų lapų
  • Kuskusas su šviežiais Cilantro ir citrinų sultimis (spustelėkite receptą)
  • Citrininiai pleištai (garnyrui)

Recepto paruošimas

kukuliai

  • Linijinis didelis apvyniojamas kepimo lapas su plastikine plėvele. Švelniai sumaišykite visus ingredientus dideliu dubeniu. Naudojant sudrėkintas rankas ir mažai 2 šaukštus kiekvienam, supilkite mėsos mišinį į 1 1/2 colio kubelius. Sudėkite kiaušinius lape.

troškinti

  • Šilumos alyva sunkioje didelio krosnies dugno vietoje. Pridėkite svogūnų; Sauté apie 15 minučių. Pridėti česnako, cinamono, ciberžolės ir šafrano; maišykite 2 minutes. Įpilkite sultinio, pomidorų su sultimis ir razinomis.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padažykite troškinį virti. Morkų sumaišykite. Kruopščiai įpilkite kukulius; švelniai paspauskite skysčio nugrimzdimui. Pabarstykite 1/4 puodelio cilindro. Dangtelis; vieta krosnyje. Kepkite, kol mėsos patiekiami, o morkos yra švelnios, apie 35 minutes. Pabarstykite špinatais per troškinius. Uždenkite ir kepkite iki špinatų, apie 5 minutes ilgiau. Švelniai sumaišykite į špinatus, atsargiai neskaldykite kukulių. Pašalinti cinamono lazdeles. Sezonas tagine su druska ir pipirais.

  • Šaukštelis kaskusi į dubenis; viršuje su tagine. Garnyras su cilindro ir citrinomis.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley

,

Nuotraukos pagal Misha Gravenor

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: (Analizė neapima Kuskuso su šviežiais Cilantro ir citrinos sultimis.) Kalorijos (kcal) 407,2% Kalorijos iš riebalų 44,1 Riebalai (g) 20,0 Sočiosios riebalai (g) 6,9 Cholesterolis (mg) 117,9 Angliavandeniai (g) 28,6 Mitybos skaidulos (g) 5,0 Bendras cukrus (g) 13,1 Grynieji angliavandeniai (g) 23,6 Baltymai (g) 28,6