Marinuotos vasaros daržovės

Įtraukdami daržoves į marinatą, kai šiltas, jis padeda sugerti daugiau skonio.

Ingridientai

  • 3 vasaros skvošas ar cukinijos (apie 1 svaras), supjaustyti įstrižainėmis 1/2 colio storio
  • 3 raudonos, oranžinės arba geltonosios paprikos, supjaustytos 1 colių juostelėmis
  • 4 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus, padalintas
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 2 česnako skiltelės
  • 2 šaukštai šerių arba raudono vyno acto
  • 4 šakelės oregano

Recepto paruošimas

  • Vieta dėžes viršutiniame ir apatiniame krosnies trečdaliuose; įkaitinkite iki 475 °. Skvošas ir pipirus įdėkite į atskirus kepimo lakštus. Džiovinkite kiekvieną daržovių lapelį su 1/2 šaukštų aliejaus, sezono su druska ir pipirais ir išmeskite, kad padengti. Pasiskirstykite į vieną sluoksnį, pakeiskite papriką odos puse į viršų.

  • Skrudintos paprikos viršutiniame lentynėlyje ir skvošas ant apatinio stovo, vieną kartą sukdami skvošą, kol pasigirsta 15-20 minučių. Šiek tiek atvėsti; pašalinti odos iš pipirų.

  • Šaukštą česnaką, actą ir likusius 3 šaukštus aliejaus dideliu dubeniu; sezonas su druska ir pipirais. Įdėti daržoves ir raudoną; išmesti kailis. Uždenkite ir palikite bent 1 valandą.

  • DO AHEAD: Daržoves galima paruošti prieš 3 dienas. Dangtis ir atšaldymas; prieš patiekiant kambario temperatūrai.

Receptas pagal Marija-Francesas Hekas

,

Nuotraukos pagal Peden + Munk

Maistinis turinys

6 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 100 Riebalai (g) 10 Sotieji riebalai (g) 1,5 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 4 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai (g) 2 Natris (mg) 85