Marinuoti daržovių salotos su Nori Vinegrette

Gali atrodyti šurmuliuotas, kad daržoves būtų galima atskirti, kai jie sumalami, tačiau jei jie sumaišomi, spalvos išbringa ir nebus tokios energingos.

Ingridientai

  • 6 ridikėliai, pjauti, supjaustyti
  • 2 didelės morkos, nuluptos, išpjaustytos
  • ½ vidutinio raudono svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
  • ½ angliškai pasodinti agurkai, smulkiai supjaustyti
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštas koserinės druskos
  • 1¼ puodelių neperdirbto ryžių acto, padalintas
  • 2 kepintos nori lakštai
  • ¼ puodelio augalinio aliejaus
  • 2 šaukštai sumažinto natrio sojos padažu
  • 1 šaukštas mirin (saldus japoniškas ryžių vynas)
  • 5 oz. konkurso salotos (tokios kaip Bibb, sviestas ir makštis, apie 6 puodeliai)

Recepto paruošimas

  • Padėkite ridiklius, morkas, svogūnus ir agurkus į 4 atskirus dubenis ar stiklainius. Įpilkite cukraus, druskos, 1 puodelio acto, ir 2 puodelius vandens į keptuvę vidutine keptuvėje, sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Užpilkite daržoves, kad užgerintumėte; tegul atvėsti Viršelis ir atšaldymas.

  • Nuplaukite maišytuvu, jei reikia, nulupkite puses, kol smulkiai pjausite. Įpilkite alyvą, sojų padažą, miriną ​​ir likę ¼ puodelio acto ir sumaišykite iki tolygiai. Padauginkite salotos ir padažu į didelį dubenį, kad padengti. Išmeskite marinuoti daržoves ir surinkti ant salotos.

  • DO AHEAD: “Nori vinigrette” gali būti pagaminta prieš 3 dienas; padengti ir atšaldyti. Daržoves galima marinuoti 1 dieną į priekį; laikyti atšaldytą.

Receptas pagal Andrew Taylor ir Michael Wiley, Eventide Oyster Co, Portlandas, ME

,

Nuotraukos pagal Michael Graydon Nikole Herriott

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 190 Riebalai (g) 14 Satuojamos riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 13 Mitybos skaidulos (g) 2 Bendrieji cukraus (g) 10 Baltymai (g) 2 Natris (mg) 1690