Mažoji kiaulienos peletis su grietine ir šalaviju

Patiekite tai minkštos polentos lova, kad gaudytumėte sultis, o vien tik pusryčių salotos.

Ingridientai

  • 1 be odos, kaulo kiaulienos pečių (Bostono užpakalis, 5-6 svarais)
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • ½ puodelio Dijono garstyčių
  • ¼ puodelio smulkiai pjaustytų šviežių salotų
  • 2 šaukštus smulkiai supjaustyto šviežio mairūno
  • 4 gvazdikėlių česnako smulkiai pjaustytų

Recepto paruošimas

  • Padėkite staliuką apatinėje trečioje krosnies dalyje; įkaitinkite iki 325 °. Kiaulienos sezonas su druska ir pipirais. Sumaišykite garstyčias, šalavijas, majeraną ir česnaką nedideliu dubeniu. Skleiskite visą kiaulieną, naudodamiesi visomis plyšomis.

  • Kiaulienos, riebalų puse į viršų, ant keptuvėje įdedamos staltiesės ir kepsnys, kiekvieną valandą išmaišykite su sūriais iš bet kurios valandos ir palikite foliją, jei kiaulienos rudos spalvos per greitai, kol kiauliena gerai parausta ir labai kukli, 5-6 valandos (priklausomai nuo kiaulienos pečių dydis).

  • Kepkite kiaulieną bent 10 minučių prieš valgant (mėsa turi būti lengvai ištraukiama).

Receptas pagal Colu Henry

,

Nuotraukos pagal Gentl Hyers

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 370 Riebalai (g) 20 Sotieji riebalai (g) 7 Cholesterolis (mg) 145 Angliavandeniai (g) 4 Mitybos skaidulos (g) 0 Bendras cukrus (g) 0 Baltymai (g) 42 Natris (mg) 540