Littleneck Clams su nauja bulvėmis ir svogūnais

Naujos bulvės yra šviežiai iškastos ir pasižymi konkurencine oda; nuplaukite juos švelniai, kad jie neplyštų. Jei jų sunku rasti, bus naudojama bet kokia maža bulvių arba žinduolių veislė.

Ingridientai

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 4 uncijos rūkyti ispanų chorizo, supjaustyti 1/4 colių gabaliukais
  • 1 1/2 svarų mažos naujos bulvės, supjaustytos 1/4 colio storio
  • 1 krūva pavasario svogūnai arba paprastosios svogūnėlės, baltos pusės supjaustytos ir supjaustytos; žalumynai, supjaustyti įstrižainėmis, padalinti
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
  • 1 puodelis sauso baltojo vyno (pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba Pinot Gris)
  • 5 svarai švelniavilnių moliuskų, supjaustytų
  • Skrudinta duona (patiekiama)

Recepto paruošimas

  • Šilumos alyva į didelį didelį puodą vidutine karščiu. Įpilkite chorizo ​​ir virkite, dažnai maišydami, kol kažkiek riebalų išdžius ir chorizo ​​pradeda traškėti, apie 4 minutes.

  • Įpilkite bulves, pavasario svogūnų baltymus ir česnaką. Kuko, supyruokite dažnai, kol bulvės bus traškios, 10-12 minučių. Įpilkite vyno ir virkite, kol sumažės per pusę, apie 5 minutes. Įpilkite 2 1/2 puodelio vandens ir toliau virkite, kol bulvės bus švelnios, 5-8 minutės ilgiau.

  • Įdėkite moliuskus ir pusę svogūnų žalumynų, uždenkite puodą ir kepkite, kartais maišydami, kol atidarys moliuskus, 8-10 minučių (išmeskite bet kokius neuždengtus moliuskus)..

  • Skaldyk mišinį tarp dubių. Į viršų su likusiais svogūnų žalumynais ir patiekiama su skrudinta duona.

Receptas pagal Alisonas Romanas

,

Nuotraukos pagal Christopheris Baker

Maistinis turinys

6 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 560 Riebalai (g) 18 Sotųos riebalai (g) 4 Cholesterolis (mg) 145 Angliavandeniai (g) 33 Mitybos skaidulos (g) 2 Bendrieji cukraus (g) 0 Baltymai (g) 56 Natris (mg) 460