Lingvinas su brokoliais, kedro riešutais ir raudonųjų pipirų dribsnių

Ingridientai

  • 1 1/2 svarų brokoliai, supjaustyti florets
  • 1  
  • 1/2 svaras džiovintas lingvinas
  • 1  
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinės česnako skiltelės, malta
  • 1/8 šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 1/3 puodelio šviežiai rauginto Parmezano sūrio ir papildomai patiekiama
  • 1/4 puodelio riešutai, kepti

Recepto paruošimas

  • “Blanch” brokolių gėlių puodeliai į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kol bus tik traškus, maždaug 3 minutes. Nuvalykite brokolius ir atšaldykite šaltame vandenyje. Drenažas dar kartą.

  • Kuko makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kol tiesiog pasirodys nedidelė, bet vis tiek tvirtai įkando. Nutekėjimo gerai.

  • Tuo tarpu šilumą alyvuogių aliejuje sunkiomis didelėmis keptuvėmis virš vidutinės ir mažos ugnies. Pridėti malto česnako; maišykite 1 minutę. Į raudonąją papriką įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių; maišykite 30 sekundžių. Įpilkite blanšuotų brokolių gėlių; maišykite, kol nudžiūksite, apie 2 minutes.

  • Įdėkite makaronus į keptuvę ir pasukite į alyvuogių aliejų. Įpilkite šviežių citrinų sulčių ir išmeskite kailis. Sumaišykite 1/3 puodelio parmezano sūrio. Sezono makaronus dosniai druskos ir pipirų. Perkelkite į šildomą maistą. Pabarstykite riešutais su riešutais. Patiekite, pridedant papildomą Parmesan sūrio atskirai.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė