Lęšių sriuba su aštraus Italijos dešra

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svaras pilnai virtos karštos Italijos dešros, supjaustytos 1/2 colių kubeliais
  • 1 didelis svogūnas, kapotas (apie 3 puodeliai)
  • 2 didelės morkos, nuluptos, supjaustytos (apie 1 3/4 puodeliai)
  • 2 dideli pastarnokai, nulupti, smulkinti (apie 1 3/4 puodeliai)
  • 2 dideli saliero stiebai, kapotų (apie 1 puodelį)
  • 2 1/2 šaukštai džiovintų italų prieskonių mišinio
  • 1 svaras rudos lęšių (apie 2 1/3 puodelių)
  • 3 kvartai (ar daugiau) mažai druskos vištienos sultinio
  • 1 5-uncijų pakuotė kūdikių špinatų lapų

Recepto paruošimas

  • Šilumos alyvą uždarykite dideliame puodelyje, esant vidutinei ir didelei šilumai Įpilkite dešros ir virkite, kol pasidarė, kartais maišydami, apie 5 minutes. Naudodami išpjovusią šaukštą, perneškite dešra į dubenį. Įpilkite svogūnų, morkų, pastinakų, salierų ir italų prieskonių mišinį į lašelius; virkite, kol svogūnas bus permatomas, o daržovės pradeda minkštinti, dažnai maišydami, nuo 7 iki 8 minučių. Pridėti lęšius; maišykite, kad padengti. Įpilkite 3 kvartalo sultinio. Užvirkite; sumažinkite šilumą į terpę ir virkite, kol lęšiai yra švelnūs, retkarčiais sumaišykite ir pridėkite daugiau sultinio 1/4 puodelių, jei sriuba yra per stora, 20 minučių.

  • Į dešinę prijunkite prie sriubos ir kepkite, kol daržovės yra švelnios ir skonio mišinys, nuo 10 iki 12 minučių. Padažu skonio su druska ir pipirais. Sumaišykite špinatais. Kuko iki špinatų nulaužimas, apie 3 minutes.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Lisa Hubbard

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 488,2% Kalorijos iš riebalų 34,4 Riebalai (g) 18,6 Sočiosios riebalai (g) 6.1 Cholesterolis (mg) 35,8 Angliavandeniai (g) 50,7 Mitybos skaidulos (g) 16,7 Bendrasis cukrus (g) 9,8 Grynasis Angliavandeniai (g) 34,0 Baltymai (g) 31,6