Ledų sumuštiniai

Šis receptas reikalauja kepti vieną milžinišką slapuką, kad būtų galima užtikrinti net nuoseklius ledų sumuštinius.

Ingridientai

  • 3/4 puodelio plius 2 šaukštai universalios miltų
  • 1/4 puodelio natūralaus nesaldinto kakavos miltelių
  • 1/2 šaukštai. kepimo soda
  • 1/2 šaukštai. Košerinė druska
  • 6 šaukštai (¾ klijuoti) nesūdyto sviesto, kambario temperatūra
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 šaukštai šviesos kukurūzų sirupas
  • 1 didelis kiaušinio trynys
  • 1 šaukštelis. grynas vanilės ekstraktas
  • 1 šaukštai Grietinė
  • 1 puodelio ledai (bet kokia skonio)

Recepto paruošimas

  • Išplakite miltus, kakavos miltelius, kepimo soda ir druskos vidutinėje dubenėlėje. Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite sviestą, cukrų ir kukurūzų sirupą į kitą terpės dubenėlį, kol jis bus šviesus ir purus, apie 3 minutes. Pridėti kiaušinio trynį ir vanilę; mušti iki kartu.

  • Mažinkite maišytuvo greitį, įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite, kol bus sumaišytas. Sumaišykite grietine. Tešlą formuokite į ¾ “storą kvadratą, sandariai užvyniokite plastiką ir atvėsinkite iki pat 2-3 valandų.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Išrinkite tešlą tarp 2 plytų lapų iki maždaug 1/8 “storio. Tešlą (dar tarp pergamento) perpilkite į didelę kepimo skardą ir atvėsinkite, kol tvirtai, ne mažiau kaip 30 minučių. Pašalinkite viršutinį pergamento lapą (lengvai išdžiovinkite, jei tešla gerai atšaldyta) ir apdaila iki 14×10 “stačiakampio. Kepkite slapuką, kol jis bus sausas ir tapsite kraštais, 8-10 minučių. Perpylimo kepimo lakštą prie vielos lentynos; leisk slapukai vėsioje vietoje.

  • Supjaustykite slapuką į 12×9 “stačiakampį, tada supjaustykite dvylika 3” kvadratų. Kaupkite ledą į vidutinį dubenėlį ir sumaišykite, kol suminkštės 2-3 minutes. Pasukite 6 slapukus iš apačios į viršų. Padalijami tolygiai, šaukštelyje sudėkite ledus ir šiek tiek išlyginkite; viršuje su likusiais slapukais, atsargiai spausdami. Įdėkite sumuštinius ant plytelių dengto kepimo skardos ir užšaldykite, kol tvirtai, mažiausiai 4 valandas. Truputį supjaustykite sumuštinius pusjuodžiu įstrižu. Jei reikia, aptraukite pergamentą ir įšaldykite, kol bus paruoštas.

  • DO AHEAD: Ledų sumuštinius galima paversti prieš savaitę. Laikykite užšalusius.

Receptas pagal Chrisas Marokas

,

Nuotraukos pagal Marcus Nilsson

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 210 Riebalai (g) 12 Natūralūs riebalai (g) 8 Cholesterolis (mg) 75 Angliavandeniai (g) 22 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 14 Baltymai (g) 3 Natris (mg) 160