Laukiniai grybų pyragaičiai su avokadų pesto ir raudonųjų pipirų kokeliais

Šie vegetariškai draugiški pyragaičiai pasižymi priklausomybe netradiciniu pesto, kuris pasižymi kremas ir graziai žaliąja spalva iš avokadų. Užpildykite patiekalą su salotomis.

Ingridientai

raudonieji pipirai

  • 2 raudonieji paprikos pipirai
  • 2 nedidelės česnako skiltelės, nuluptos
  • 2 valgomieji šaukštai be pieno
  • 1 1/2 arbatinius šaukštelius medus

grybų pyragaičiai

  • 2 šaukštus sviesto
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 8-uncijų pakuočių supjaustyti raktų grybai
  • 2 dideli portobello grybai (apie 6 uncijos), žiaunos išnaikintos, supjaustytos
  • 8 uncijos švieži šitakiko grybai, iškirpti, supjaustyti
  • 2 česnako skiltelės, malta
  • 2 dideli kiaušiniai, maišomi su maišymu
  • 2 šaukštai smulkiai supjaustyto parmezano sūrio
  • 2 šaukštai supjaustyto šviežio baziliko
  • 2 šaukštus susmulkintų šviežių itališkų petražolių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 puodelio panko (japonų džiūvėsių) * plius papildomas dengimas

avokado pesto

  • 1/4 puodelio riešutai, kepti
  • 1 puodelis ankštinio avokado (apie 2 didelius avokadus)
  • 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto parmezano sūrio
  • 2 šaukštai kapotų šviežios cilindro
  • 1 šaukštą supjaustyto šviežio Italijos petražolių
  • 2 šaukštelius šviežios laimo sultys
  • 1/4 puodelio plius 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas sviesto

ingrediento informacija

  • * “Panko” yra prieinamas kai kurių prekybos centrų Azijos maisto skyriuose ir Azijos rinkose.

Recepto paruošimas

raudonieji pipirai

  • “Chap” pipirai per dujų liepsną arba broilerius, kol viskas pasidarė. Sandarinimas plastiko ar popieriaus maišelyje; leiskite stovėti 15 minučių. Žievelės ir sėklų pipirai. Vieta maišytuve. Vieta česnako skiltelės mažoje sausoje keptuvėje. Viršelis; virkite vidutine karštimi, kol pasipiktinę ir švelniai, traukdami keptuvėlę retkarčiais, apie 7 minutes. Saunus. Nulupti česnaką; įdėti į maišytuvą su pipirais. Įpilkite pieno ir medaus maišytuvą. Puree iki lygios. Perkelkite į dubenį. Sultys su druska ir pipirais.

  • DO AHEAD: Gali būti padaryta prieš 2 dienas. Viršelis ir atšaldymas.

grybų pyragaičiai

  • Ištirpinkite sviestą su aliejumi sunkioje didelėje keptuvėje vidutinio ir aukšto šilumos. Pridėkite visus grybus ir saute, kol jie bus sušukuoti ir briaunelės pradės traškėti, dažnai maišydami, apie 14 minučių. Įdėti česnaką; maišykite 1 minutę. Perkelkite mišinį į procesorių. Pridėkite kiaušinius, parmezaną, žoleles, druską ir pipirą perdirbėjui. Naudojant įjungimo / išjungimo posūkius, apdorokite, kol grybai nelygiai supjaustomi. Perkelkite į didelį dubenį. Sumaišykite ½ puodelio panko.

  • Padalinkite grybų mišinį į 8 lygias porcijas (po 1/4 iki 1/3 puodelio). Formą sudaro 3/4 colio storio pyragas. Išplėškite papildomą panką ant plokštelės. Kailiniai pyragai su panko. Įdėkite ant apvyniotos kepimo skardos.

  • DO AHEAD: Gali būti parengta prieš 4 valandas. Viršelis ir atšaldymas.

avokado pesto

  • Kedro riešutai įdėti į procesorių; naudodamiesi įjungimo / išjungimo posūkiais, apdorokite, kol grubiai nuleisite. Pridėti avokadą, parmezaną, žiedyną, petražoles ir laimų sultis. Procesas sumaišyti. Kai mašina važiuoja, palaipsniui įpilkite 1/4 puodelio alyvos per tiekimo vamzdelį. Perkelkite į dubenį. Padažu skonio su druska ir pipirais.

  • DO AHEAD: Gali būti padaryta 2 valandas į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

surinkti

  • Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F. Ištirpinkite sviestą su 2 šaukštais aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Dirbdami 2 partijomis, įpilkite grybų pyragaičius; kepkite iki rudos ir virkite per maždaug 5 minutes vienoje pusėje. Perkelkite į kepimo lakštą; vieta krosnyje.

  • Šaukštą apie 1/4 puodelio avokado pesto į kiekvienos plokštės vidurį; naudojant šaukštą nugarą, paskleiskite iki 5 colių turo. Įdėkite 2 tortus ant kiekvienos plokštės. Druska su raudonuoju pipiru.

Receptas pagal Cuvee World Bistro, Tuskonas, AZ

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 482,7% Kalorijos iš riebalų 75,1 Riebalai (g) 40,3 Sotieji riebalai (g) 10,3 Cholesterolis (mg) 131,5 Angliavandeniai (g) 19,9 Mitybos skaidulos (g) 5,8 Bendrasis cukrus (g) 8,0 Grynasis Angliavandeniai (g) 14,0 Baltymai (g) 15,7