Lašiša su lašiša ir medaus glazūra su basmati ir brokolini

Ingridientai

  • 1/4 puodelio šviežios laimo sultys
  • 2 šaukštai smulkiai tarkuotų laimų žievelių
  • 2 šaukštai medaus
  • 2 šaukštus susmulkinto šviežio cilindro plius ir papildomai purškimui
  • 4 arbatinius šaukštelius sojos padaže
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 3/4 puodelio griežinėliais svogūnėlių (apie 3 dideles)
  • 1 1/2 puodeliai basmati ryžių (9-10 uncijų)
  • 3 1/4 puodeliai (ar daugiau) mažai druskos vištienos sultinio
  • 4 5-6 uncijos be odos lašišos filė
  • 1 krūva brokolini, apačioje apipjaustyta, prireikus atskiri stiebai

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Išplakykite laimų sultys, kalkių žievelė, medus, 2 šaukštai cilindro ir sojų padažas mažame dubenyje; atidėti.

  • Šildykite alyvą didelėje giliai ant krosnies ar keptuvėje (su dangteliu) per vidutiniškai aukštą šilumą. Įpilkite šalotes ir sauté, kol pradeda minkšti ir ruda, apie 5 minutes. Išmaišykite ryžius, tada 3 1/4 puodelio sultinio; virkite. Uždenkite keptuvę su dangteliu; įdėti į orkaitę ir dešimt minučių kepti (ryžiai bus beveik išvirti, o dauguma sultinio bus absorbuojami, sumaišykite daugiau sultinio 1/4 puodelio, jei jis sausas).

  • Nuimkite keptuvę iš orkaitės. Paprikuokite ryžius lengvai su druska. Lašišų užpilkite druska ir pipirais ir sutvarkykite ryžius, švelniai spaudžiant. Takti brokolinius aplink žuvis, su stiebais, įtvirtintais ryžiais. Šaukštelis 1 šaukštas kalkių mišinys per kiekvieną lašišos filė. Uždenkite keptuvę sandariai ir grįžkite į orkaitę; kepkite, kol lašiša centre yra tiesiog nepermatoma, o brokolinos – traškios, švelnios, nuo 8 iki 10 minučių. Džiovinkite likusius kalkių mišinius žuvims ir ryžiams; pabarstykite papildomą kapotų cilindro ir patiekite iš keptuvės.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Lisa Hubbard

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: (Analizė, pagrįsta 5 uncijų filė porcija.) Kalorijos (kcal) 472,6% Kalorijos iš riebalų 25,9 Riebalai (g) 13,59 Sočiųjų riebalų (g) 2,39 Cholesterolis (mg) 84,7 Angliavandeniai (g) 49,7 Dietiniai Pluoštas (g) 5,0 Bendras cukrus (g) 10,7 Grynieji angliavandeniai (g) 45,4 Baltymai (g) 39,18