Kvinojaus, pankolio ir granato salotos

Porą pankolių su juveliku granato sėklomis ir energiją supakuotą kviną, skirtą tekstūrai, ir turite šefo Yotam Ottolenghi salotų.

Ingridientai

  • 1/4 puodelio plius 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutines pankolių svogūnėlių (2 1/2 svaro), supjaustyti išilgai 1/4 “storio skiltelėmis
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 1 1/2 šaukštelio kruopos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1 puodelio kvinuo, skalaujama
  • 1 citrina
  • 1 serrano čilė, sėjama, pjaustoma
  • 1/2 puodelio kapotų šviežios cilindro
  • 1/2 puodelio smulkintos šviežios mėtų
  • 1 šaukštelis kapotų šviežios krapai
  • 1/4 puodelio granato sėklų (nuo 1/2 mažo granato)

Recepto paruošimas

  • 1/4 puodelio aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Pridėti pankolių; sezonas su druska ir pipirais. Kepkite, kartais maišydami, kol pankolis bus tik švelnus ir šiek tiek aukso, 10-12 minučių. Sumaišykite citrinų sultis, kmyną ir cukrų; virkite 1 minutę. Sultys su druska ir pipirais. Atidėti.

  • Tuo tarpu įmaišykite vidutinio dydžio keptuvę į ketaminą ir 3 puodelius vandens. Uždenkite, sumažinkite šilumos kiekį žemyn ir virkite iki 10 minučių. Kanalizacija; grįžti į keptuvę. Viršelis; leiskite sėdėti 15 minučių. Pūkas su šakute; perkelti į didelį dubenį.

  • Naudodami nedidelį aštrių peilį, iškirpkite visas žievės ir balto šaknies iš citrinos. Iškirpti membranas, kad išlaisvintų segmentus; išmeskite membranas ir grubiai sukapokite. Įpilkite citrinos su bet kokia sultimis ir likusius 1 šaukštą. aliejus kinojoje; maišyti Pridėti pankolių mišinį, čili ir žoleles. Toss švelniai įtraukiami. Sultys su druska ir pipirais. Perkelkite salotas į dubenį; pabarstyti granatine sėkla.

Receptas pagal Yotam Ottolenghi

,

Nuotraukos pagal Jonathan Lovekin

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 347,6% kalorijų iš riebalų 49,4 riebalai (g) 20,6 sočiųjų riebalų (g) 2,8 cholesterolis (mg) 0 angliavandeniai (g) 41,2 gaivieji gėrimai g) 7,9 viso cukrų g 5,4 grynieji angliavandeniai g) 33,3 Baltymai (g) 8,0 natris (mg) 70,1