Kukurūzai ir Tasso Maque Choux

Ingridientai

  • 4 kukurūzų ausys (pageidautina dviejų spalvų), supjaustytos, padalintos
  • Alyvuogių aliejus
  • Kukurinė košerinė druska
  • Kajano pipirai
  • 3 šaukštus sviesto, padalintas
  • 1/4 puodelio (1 uncijos) suspensijos dydžio juostos taSso arba Juodojo miško kumpio
  • 1/2 puodelio griežinėliais svogūnėliai
  • 1/4 puodelio supjaustyto šviežio poblano čili
  • 1/4 puodelio kapotų salierų
  • 1 šaukštą supjaustyto šviežio čiobrelių
  • 1 didelė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 3 puodelius supjaustyti raudonais pomidorais
  • 3 žalias svogūnas, supjaustytas smulkiai

Recepto paruošimas

  • Paruoškite kepsninę (vidutiniškai aukštą šilumą). Šepetys 1 kukurūzų austą su aliejumi, tada pabarstykite šiurkščia druska, juodieji pipirai ir kanjerno pipirais. Grilio kukurūzai, kol virti ir šiek tiek sudžiūvę, retkarčiais pasisukę apie 14 minučių. Kruopštus kukurūzus nuvalykite.

  • Nupjaukite branduolius iš 3 likusių kukurūzų ausų. Padėkite branduolius dideliu dubeniu; Rezervuokite kobus.

  • Naudodami šiurkščią dėžutės grotelinę pusę, iš 3 saugomų moliuskų į vidutinį dubenėlį išrinkite visas pieno sultis. Glaistyti kukurūzai grubiai supjaustyti ausyje, tada bet kokius pieno sultis iš dubenėlio į tą pačią vidutinio dubenėlį.

  • Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto sunkioje dideliame puodelyje per vidutinį karštą. Įpilkite tasso ir saute iki beveik trapios, nuo 4 iki 5 minučių. Įtraukite askaloninius česnakus, poblano čili, salierus, čiobrelius ir česnakus. Sauté, kol salieras yra permatomas, apie 4 minutes. Pridėti kukurūzų grūdelių; Sauté 3 minutes. Padažykite pomidorus su sultimis ir kepta kukurūzų sultys. Uždenkite, sumažinkite šilumos kiekį iki mažos temperatūros ir užvirkite 8 minutes. Sumaišykite 2 šaukštus sviesto. Sultys su druska ir pipirais. Pabarstykite žaliu svogūnu.

Receptas pagal Bryan Caswell

,

Nuotraukos pagal Hansas Gissingeris

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 232,5% Kalorijos iš riebalų 40,6 Riebalai (g) 10,5 Sočiosios riebalai (g) 5,8 Cholesterolis (mg) 25,4 Angliavandeniai (g) 32,9 Mitybos skaidulos (g) 4,4 Bendrasis cukrus (g) 11,5 Grynasis Angliavandeniai (g) 28,5 Baltymai (g) 6,7 Natris (mg) 98,6