Kukurūzų ir bekonų pyragas

Ingridientai

Crust

  • 1 puodelis nebalinto viskozietiško miltų
  • 3/4 puodelio smulkių grūdų kukurūzų miltų
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 puodelio (1/2 šaukštelio) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colių kubeliais
  • 3 šaukštus atšaldyto kieto daržovių šėrimo (geriausia be trans-riebalų), supjaustytos
  • 3-4 šaukštus ledinio vandens
  • 3-4 šaukštus Nonstick augalinio aliejaus purškimas

Puošmena

  • 1/2 svaro bekonas, grubiai pjaustytas
  • 1 1/2 puodelio smulkintos saldžiosios svogūnėlės (pvz., Vidalia arba Maui)
  • 1 puodelis smulkintų raudonųjų paprikų
  • 1 12 uncijų pakuotė sušaldytus kukurūzų grūdelius (2 1/2 puodeliai), atšildyta, gruzdinta sausa
  • 1 1/2 puodelio pusiau ir pusiau
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio Worcestershire padažu
  • 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 puodelis smulkintų žaliųjų svogūnų
  • 1 1/2 puodeliai (supakuoti) grubiai supjaustyto Gruyère sūrio (apie 6 uncijos)

Recepto paruošimas

Dėl riešutų

  • Sumaišykite pirmąsias 3 ingredientus dideliu dubeniu. Naudokitės šakės nugarėlėmis, supjaustykite sviestą ir sutrumpinkite, kol mišinys primena šiurkštus miltus. Įpilkite 3 šaukštus ledinio vandens. Nuleiskite, kol tešla susilydys drėgnuose riebaluose, jei tešla bus sausa, įpilkite daugiau vandens arbatinius šaukštus. Formuokite tešlą į diską. Wrap; atšaldykite bent 30 minučių.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Spray 9 colių skersmens stiklinio pyrago patiekalas su nonstick purškimu. Įdėkite didelį gabalėlį pergamento popierių ant darbinio paviršiaus. Vieta tešlą centre; padengti antru lapu pergamento. Išrinkite tešlą iki 12 colių turo. Nulupkite viršutinį pergamentą. Naudodami apatinę pergamentą kaip pagalbą, pasukite tešlą į paruoštą pyrago patiekalą. Atsargiai nuplaukite likusį pergamentą. Talpinkite gruobelę į lėkštę, užplombuodami ašaras. Sulenkite perteklių tešlą ir užsukite kraštus, suformuojant aukštus ratlankius. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

Užpildyti

  • Kuko bekoną didelėje keptuvėje ant vidutinio aukšto šilumos kiekio iki trapios. Naudodami išpjautą šaukštą, perneškite bekoną į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte. Išpilkite visus, bet 1 1/2 šaukštus drippings. Į svogūną įpilkite svogūnų ir pipirų. Saute iki beveik švelnios, apie 8 minutes. Pridėti kukurūzų; šaukštelis, kol labai labai švelnus, apie 3 minutes ilgiau.

  • Sumaišykite dar 6 ingredientus didelėje dubenyje. Sumaišykite žaliu svogūnu, tada kukurūzų mišiniu. Pabarstykite šaukštą, tada sūrį virš dugno. Įpilkite kiaušinių mišinį.

  • Kepkite pyragą iki užpildymo aukso ir tiesiog centre, maždaug per 55 minutes. Leiskite pyragas atvėsti bent 30 minučių ir iki 1 valandos. Serve šiek tiek šilta.

Receptas pagal Susan Reid

,

Nuotraukos pagal Con Poulos