Krevetės pavasario ritiniai su Hoisin panašiomis padažu

Ingridientai

  • 1/4 puodelio prieskonių ryžių acto
  • 4 arbatinius šaukštelius kietojo padažo
  • 1 šaukštą malto nulupto šviežio imbiero
  • 2 arbatinius šaukštelius čili skonio padažas
  • 4 8 colių diametro ryžių popieriaus lapai
  • 2 2/3 puodelių moliūgų mišinio (susmulkintų kopūstų ir morkų)
  • 4 šaukštus kapotų šviežios cilindro
  • 8 arbatinius šaukštelius sumaltos šviežios mėtų
  • 8 virtos nuluptos vidutinės krevetės, supjaustytos horizontaliai

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite pirmuosius 4 ingredientus mažame dubenyje. Pour the sauce į ramekin.

  • Pasinerkite į 1 didelį indą, užpildytą kambario temperatūros vandeniu. Leiskite stovėti iki minkštos ir lankstios, bet ne kramtančios, kartais pakelkite, kad nustatytumėte, ar minkšta, apie 1 minutę. Padėkite minkštą ant darbo paviršiaus. Mound 2/3 puodelio drožlių mišinys artimiausioje aplinkoje pabaigoje; pabarstykite 1 šaukštą cilindro ir 2 arbatinius šaukštelius mėtų. Į viršų su 4 krevetės pusėmis, supjaustyta puse žemyn, viename sluoksnyje. Sulenkti apvalinimo galuose; sandariai uždėkite į cilindrą. Pakartokite su likusiais ingredientais ir suformuokite dar 3 ritinius. Iškirpti ritinius įstrižai perpus; pastatykite ant plokštelės ir padėkite padažu.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Brian Leatart