Kreminė kukurūzų grutina su keptais svogūnų žiedais ir bekonu

Ingridientai

  • 1 1/2 puodeliai šviežių kepinių, pagamintų iš neapsaugotų prancūzų duonos
  • 6 bekono griežinėliai, supjaustyti
  • 1/3 puodelio visaverčio miltų
  • 1 didelis raudonasis svogūnas, supjaustytas smulkiai supjaustytas
  • 1/2 puodelio (ar daugiau) augalinio aliejaus
  • 10 žaliųjų svogūnų, kapotų
  • 2 šaukštus (1/4 lukšto) sviesto
  • 1 didelis svogūnas, kapotas
  • 8 puodeliai šaldytų kukurūzų grūdelių (apie 2 svarus 6 uncijos)
  • 2 puodeliai be pieno
  • 1 puodelio sviestą
  • 3 valgomieji šaukštai greito virimo kruopos
  • 1/4 arbatinis šaukštelis pipirai
  • 1 puodelis (supakuoti) grubiai tarkuotų Monterey Jack sūrio (apie 4 uncijos)

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Skrudintos kepimo skardos. Kepkite iki šiek tiek kepta, apie 10 minučių.

  • Sauté bacon didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol traškūs. Naudodami išpjovusią šaukštą, perneškite bekoną į popierinius rankšluosčius. Perpilkite 2 šaukštus bekono lašelius į sunkų didelį puodą; kreminės kukurūzų rezervas. Išmeskite likusius skysčius.

  • Įdėkite miltus į vidutinį dubenėlį. Pabarstykite druska ir pipirais. Atskirkite raudonųjų svogūnų gabaliukus į žiedus ir supjaustykite miltais, kad švelniai paduotumėte. 1/2 puodelio aliejaus įkaitinkite tą pačią didelę keptuvę vidutinio ir aukšto šilumos. Dirbdami partijomis, įpilkite svogūnų žiedus į keptuvę ir virkite iki aukso rudos, pridedant daugiau alyvos, jei reikia, apie 2 minutes vienoje pusėje. Perkelkite svogūnų žiedus į popierinius rankšluosčius. Sumaišykite džiūvėsius, bekoną, svogūnų žiedus ir pusę žalių svogūnų švarioje terpėje. Pabarstykite druska ir pipirais.

  • Sviestas 13x9x2-colių stiklo kepimo indą. Įpilkite sviestą į puodą su rezervuoto bekono lašeliais; ištirpinti per vidutiniškai aukštą šilumą. Pridėti supjaustytą svogūną; Sauté iki šviesiai aukso ir pradeda minkyti, apie 6 minutes. Įdėti šaldytą kukurūzą; sotė 5 minutes. Pridėti pieno ir grietinėlės; virkite. Palaipsniui sumaišykite kruopas ir kanjerno pipirus. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol mišinys truputį pasisuks, apie 3 minutes. Pašalinti iš karščio. Sumaišykite sūrio ir likusių žalių svogūnų. Sultys su druska ir pipirais. Perpilkite kreminę kukurūzų prie paruošto patiekalo. (Virimo ir kukurūzų galima padaryti 1 dieną į priekį. Uždenkite atskirai ir atvėsinkite.)

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepti gratiną atskleisti 25 minutes. Pabarstykite; kepkite, kol supjaustymas yra šiek tiek traškus ir kreminė kukurūzų stora ir šildomas per maždaug 20 minučių ilgiau.

Nuotraukos pagal Noel Barnhurst