Kokosų trumpųjų kepinių slapukai

Ingridientai

  • 1 puodelis nesaldinto susmulkinto kokoso (apie 3 uncijos)
  • 1  
  • 1 1/2 puodeliai (3 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūra
  • 1 puodelis plius 1 šaukštas cukraus
  • 1 1/4 arbatinius šaukštelius šiurkštaus košerio druskos
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 2/3 puodelių visaverčio miltų

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Skleiskite kokosą ant apkeptos kepimo skardos. Kepkite, kol kokosas yra šviesiai aukso, kartais maišant, apie 8 minutes. Visiškai atvėsti.

  • Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite sviestą ir cukrų dideliu dubeniu. Sumaišykite druskos ir vanilės. Maišykite miltus 2 papildais. Įmaišykite keptuosius kokosus. Rinkti tešlą kartu; padalinti per pusę. Supilkite kiekvieną pusę į diską; apvyniokite plastiką ir atšaldykite mažiausiai 1 valandą. DO AHEAD Gali būti paruošta prieš 2 dienas. Laikykite atšaldytą. Šiek tiek suminkščiuokite kambario temperatūroje, kol išgręžiate.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. 2 eilutė su apipjaustytais kepimo lakštais su pergamentiniu popieriumi. Iškočiokite 1 tešlos diską ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iki stokoti 1/4-inch storio. Naudodamiesi 1 3 / 4- iki 2 colių skersmens slapukais, supjaustykite tešlą į apvalkalus. Perkelkite slapukus į paruoštus kepimo lakštus, atstumus 1 colio atstumu. Rinkti tešlos laužas ir reroll; iškirpti papildomus slapukus. Pakartokite procedūrą su likusiu tešlos disku, kol bus naudojama visa tešla.

  • Kepkite sausainius iki šviesiai aukso, apie 20 minučių. Kepkite ant kepimo skardos 10 minučių. Perkelkite slapukus į lentynos ir visiškai atvėsinkite. DO AHEAD Galima parengti pirmyn. Laikykite sandariai sandariai kambario temperatūroje iki 1 savaitės.

Receptas pagal Elizabeth Falkner