Kiaušinių ir avokadų sumuštinių sumuštinis

Mėsa nemokama, bet ne per daug vertinga, ji yra sveika ir patenkinama.

Ingridientai

aštrus padažas

  • 1 raudona paprika
  • ¼ vidutinio mango, supjaustyto gabalais
  • 2 šaukštai šviesiai rudo cukraus
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto
  • 2 šaukštai šviežių apelsinų sulčių
  • 1 šaukštą šviežios laimo sultys
  • ½ arbatinio šaukštelio kajenno paprikos
  • Kosherinė druska

sumuštinis

  • 9 dideli kiaušiniai
  • ¼ puodelio sveiko pieno
  • ¼ puodelio (½ puodelio) nesūdyto sviesto
  • ¾ puodeliu tarkuotų itin aštrų čederių
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 6 kaisero ritiniai, supjaustyti, lengvai kepti
  • 1 avokadas, supjaustytas
  • 3 uncijos nusausinti marinuoti vyšnių pipirai arba Peppadew pipirai, supjaustyti pjaustyti

Recepto paruošimas

aštrus padažas

  • Šilumos broileriai. Skrudintos paprikos ant broileriui nepralaidžios kepimo skardos, kartais keiskite iki 12-15 minučių. Vieta mažame dubenyje; padengti sandariai. Leiskite sėdėti 10 minučių. Nulupkite ir pašalinkite sėklas.

  • Sultinio paprikos, mangai, rudojo cukraus, acto, apelsinų sultys, laimų sultys ir kajennas maišytuve, retinant vandeniu, jei reikia, iki tolygiai; sezonas su druska.

  • DO AHEAD: Karštą padažą galima paruošti 1 savaitę. Viršelis ir atšaldymas.

sumuštinis

  • Šaukštą kiaušinius ir pieną supilkite į vidutinį dubenėlį. Ištirpinkite sviestą didelėje nešiklio keptuvėje ant vidutinio karščio. Virkite kiaušinius, maišydami, kol dažniausiai užsifiksuosite, bet išliksite dalimis, apie 5 minutes. Išimkite iš karščio ir sumaišykite sūriu; sezonas su druska ir pipirais. Sukurkite sumuštinius su ritiniais, karštu padažu, kiaušiniais, avokadu ir vyšnios paprikos.

Receptas pagal Dimes, NYC

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 500 Riebalai (g) 27 Sotieji riebalai (g) 11 Cholesterolis (mg) 315 Angliavandeniai (g) 44 Mitybos skaidulos (g) 5 Bendrieji cukraus (g) 10 Baltymai (g) 20 Natrio (mg) 550