Keptos kepsnys ir ridikėliai su juodųjų pipirų sviestu

Juodųjų pipirų sviestas, skirtas šiai keptajai kepsnio kepsui, išsilydo į turtingą padažą, o porą gerai ir su ridikėliais.

Ingridientai

  • 1 šaukštas augalinio aliejaus ir dar daugiau už grotelių
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 šaukštą grubiai sumaltą juodąjį pipirą ir dar daugiau
  • 1/2 šaukštelis kosterio druskos ir dar daugiau
  • 1 1/2 svaras pakabą, šoną ar sijoną kepsnys
  • 1 krūva ridikėlių su žalumynais, perpus
  • Kalkinti jūros druska (pvz., Maldonas)
  • Citrininiai pleištai (skirti patiekti)

Recepto paruošimas

  • Paruoškite grilį vidutinio ir aukšto šilumos; švelniai alyvos grilio grotelės. Sumaišykite sviestą, 1 arbatinį šaukštelį pipirus ir 1/2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos mažame dubenyje; atidėti.

  • Sezono kepsnys su košerine druska ir pipirais. Grilis, retkarčiais pasukamas, 7-10 minučių vidutiniškai retai. Palikite 5 minutes poilsio, tada virkite paprikos sviestu.

  • Tuo tarpu sumaišykite ridiklius ir likusius 1 šaukštą aliejaus vidutiniame dubenyje; sezonas su kosherio druska ir pipirais ir išmeskite, kad padengti. Grilio ridikai iki traškios-švelnios, apie 2 minutes vienoje pusėje.

  • Sezonas sijonas su jūros druska, gabaliukais ir patiekiamas su ridikėliais ir citrininiais plekšniais.

Receptas pagal Alisonas Romanas

,

Nuotraukos pagal Hirsheimer Hamilton

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 210 Riebalai (g) 19 Sočiųjų riebalų kiekis (g) 10 Cholesterolis (mg) 50 Angliavandeniai (g) 1 Gaivieji gėrimai (g) 0 Bendras cukrus (g) 0 Baltymai (g) 8 Natris (mg) 190