Keptos ciberžolės ir citrinžolės vištienos sparneliai

Ingridientai

  • 1 puodelis konservuotų nesaldinto kokoso pieno
  • 3 askaloniniai česnakai
  • 3 česnako skiltelės
  • 2 citrinžolės stiebeliai (pašalinti tik trečiąją dugną, pašalinti griežtus išorinius sluoksnius), smulkiai pjaustyti
  • 2 jalapeños, stiebai
  • 1 1 “gabalas imbieras, nuluptas, supjaustytas
  • 2 šaukštai šviežios laimo sultys
  • 2 šaukštai tamarindo sulčių koncentrato (ne pastos ar minkštimo) arba 1 šaukštai. šviežios laimo sultys
  • 1 šaukštas žuvies padažas (pvz., Nuoc nam arba nam pla)
  • 2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
  • 1 šaukštelis ciberžolė
  • 3 svarai visos vištienos sparneliai
  • Augalinis aliejus (grilyje)
  • Kalkių pleištai

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite kokoso pieną, askaloninius česnakus, česnaką, citrinžolę, jalapeños, imbierą, laimų sultys, tamarindo sultys, žuvies padažas, koserinė druska, ciberžolė ir 1 puodelis vandens maišytuve. Padažo mišinys, kad būtų lygios marinato formos.

  • Vieta vištienos sparnus į didelį kepimo patiekalą. Užpilkite marinatą; pasukite sparnus lygiai. Uždenkite vištieną ir atvėsinkite naktį.

  • Pašalinkite viščiuką iš marinato, sumaišykite marinatą perteklių grįžti į indą. Perkelkite vištieną į didelį patiekalą. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 15 minučių.

  • Perpilkite marinatą į didelę puodą ir supilkite į vidutinį karštą. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, kartais maišydami, kol marinatas sutirštės, 10-15 minučių. Supilkite pusę marinato į nedidelį dubenėlį; atidarykite vištieną, kol ji griliai. Palikite likusį marinatą į puodą; padengti ir šilti, kol bus paruošta vištienai.

  • Sukurkite vidutinį ugnį medžio anglys grilyje arba šildykite dujinį grotelį iki vidutinio aukščio. Griežinėlių grotelės, apsaugančios nuo užliejimo. Grilio vištienos sparneliai, pasukami kas 5 minutes, retkarčiais sumaišomi su marinatu mažame dubenyje, kol riebios riebalai ir odos gražiai užberta dėmėse 30-35 minučių. (Svarbiausia čia dažnai pasukti sparnus, oda neišdega).

  • Tęskite vištienos ruošimą be bastingumo (taigi jis bus traškus), kol sparnai bus virti per maždaug 10 minučių ilgiau.

  • Perkelkite vištieną į didelį patiekalą ir palikite 5 minutes. Išspauskite kalkių pleištus virš sparnų. Marinatas į padažą į nedidelį dubenį. Karštą marinatą kartu su vištiena tiekiame kaip panardintą padažą.

Receptas pagal Zakary Pelaccio

,

Nuotraukos pagal Tuukka Koski

Maistinis turinys

4 porcijos (pagrindinis), vienoje porcijoje yra: Kalorijos (kcal) 620 Riebalai (g) 47 Sočiosios riebalai (g) 18 Cholesterolis (mg) 175 Angliavandeniai (g) 5 Gaivieji gėrimai (g) 1 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai g) 43 Natris (mg) 1080