Kepta vasaros skvošas Baba Ghanoush

Yra baba ghanoush kūrimo būdas. Ir tai taikoma daugiau nei baklažanų.

Ingridientai

  • Alyvuogių aliejus (griliui ir džiūvimui)
  • 3 svarai vasaros skvošas ar cukinijos
  • 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštas tahini
  • ½ česnako skiltelė, smulkiai tarkinta
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • Sumac, za’atar, supjaustyti raudonųjų pipirų dribsniai arba Aleppo pipirai; kepta arbata arba pita duona (patiekiama)

Recepto paruošimas

  • Paruoškite grilį vidutinio ir aukšto šilumos; lengvai aliejaus grotelės. Grilio skvošas, kartais pasisukite, kol odos apdegimas ir minkštimas yra šakutė, 25-35 minučių. (Be to, jūs galite pripilti daržoves į anglį, likusį nuo grilio kažką kito. Palaukite, kol medžio anglis bus visiškai uždengtas pelenais ir nebeliks juodos dėmės. Griežinėliais griliuokite, kad brangioji pelenai iš akmens anglis, tada grėbkite juos ir supilkite juos aplink daržoves. ) Leiskite šiek tiek atvėsti.

  • Pusę vasaros skvošo pusės, sumaišykite kumelę į dubenėlį supilę kolbą ir leiskite nutekėti bent 15 minučių ir iki 1 valandos; išmesti skysčio.

  • Pulsu mėsą kartu su citrinų sultimis, tahini ir česnaku maisto procesoriuje iki tolygiai; sezonas su druska ir pipirais.

  • Džiovinkite baba ghanoush su aliejumi ir viršuje, kaip pageidaujama. Patiekite su plokščiomis ar pita duona.

  • Arčiau: Dip gali būti padaryta prieš 3 dienas. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Chrisas Marokas

,

Nuotraukos pagal Linda Xiao

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 80 Riebalai (g) 3 Sacharozės riebalai (g) .5 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 12 Gaivieji gėrimai (g) 3 Gaivieji gėrimai (g) 8 Baltymai (g) 5 Natris (mg) 30