Kepta skrudinta plekšnė su Bok Choy, Cilantro ir Lime

Ingridientai

  • 1 paprika, supjaustyta smulkiai
  • 1/4 puodelio storio kapotų cilindro plius nedideli šakeliai, skirti garnyrui
  • 1/4 puodelio šviežios laimo sultys
  • 3 šaukštus sumažinto natrio sojos padažu
  • 2 šaukštai neperdirbto ryžių acto
  • 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustyto nulupto imbiero
  • 3 1/2 šaukštai augalinio aliejaus, padalinti
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 svaras kūdikio bok choy (2-3 kekių), supjaustytas pusiau išilgai
  • 1/2 puodelio saiko ar sauso baltojo vyno
  • 4 4-uncijos filė plekšnė arba kita subtilus balta žuvis (iki 1/2 colio storio)

Recepto paruošimas

  • Išdėstykite staliuką viršutiniame orkaitės trečdalyje; įkaitinkite iki 400 °. Sumaišykite papriką, 1/4 puodelio cilindro ir kitus 4 ingredientus nedideliu dubeniu. Išplakite 1 1/2 šaukštų aliejaus. Sezono karoliai-laimų padažas su druska ir pipirais; atidėti.

  • Iškaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus didelėje keptuvėje per didelę šilumą, kol mirksi. Jei reikia, dirbkite partijomis, įpilkite bok choy, supjaustykite puse į apačią ir šiek tiek ištempkite iki auksinės rudos, 2-4 minutes per partiją. Pasukite bok choy supjaustykite puse į viršų ir nuimkite paną nuo šilumos. Pridėkite sake. Sezono plekšnių filė su druska ir pipirais ir sutvarkykite viename sluoksnyje virš Bok Choy. Kepkite krosnį, kol žuvis bus tik virti per 8-10 minučių.

  • Šaukšteliu padažu iš keptuvės į 4 sluoksnines dubenis apačioje, dalijant tolygiai. Į kiekvieną dubenį įpilkite bok choy, padaliję tolygiai; viršuje kiekvieną dubenį su 1 žuvų filė. Šaukštą šiek tiek raudonmedžio-kalkių padažą virš žuvies ir papuošti cilindro šakelėmis. Lydyti likusius žiedlapių-kalkių padažus kartu su dribsniais.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Brian W Ferry

Maistinis turinys

4 porcijos, 1 patiekalas yra: Kalorijos (kcal) 260 Riebalai (g) 14 Satuojamos riebalai (g) 1,5 Cholesterolis (mg) 55 Angliavandeniai (g) 6 Gaivieji gėrimai (g) 1 Grynasis cukrus (g) 2 Baltymai (g) 24 Natris (mg) 580