Kepta kepta vištiena su pankoliu, pastarnokais ir svogūnais

Puikiai paruošta paukštiena ir sezoniniai daržoviai virtuliami vienoje keptuvėje, kad būtų lengviau pietūs. Pasikeiskite morkas, keturkintus svogūnus ar mažesnes bulves – viskas eina.

Ingridientai

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 3½-4-lb. vištiena
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 pankolių svogūnėlių, supjaustytų išilgai ½ “storio
  • 2 dideli pastarnokai, nulupti, supjaustyti ½ “storio ant įstrižainės
  • 1 puokštė kopūstai
  • 3 plačios juostelės citrinų žievelės
  • Citrininiai pleištai (skirti patiekti)

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 425 °. Šilumos 1 šaukštelis. alyvą didelėje krosnies dureles ant vidutinio aukščio. Sezono vištiena viduje ir išorėje su druska ir pipirais ir virkite, krūtinę nuleiskite iki gražaus aukso rudos spalvos. Naudokite žnyplius, kad švelniai pasuktų viščiuką, atsargiai neplėštų odos ir ruda iš visų pusių, iš viso 12-15 minučių; perkelti į plokštelę. Rezervuokite keptuvę.

  • Padauginkite pankolių, pastarnokų, paprikų ir citrinų skonį keptuku su likusiais 2 šaukštai. aliejus; sezonas su druska ir pipirais. Vieta vištienos, krūtų puse į viršų, virš daržovių. Skrudinkite, kol momentinis nuskaitytas termometras įterpiamas į storiausią viščiukų šlaunų registrą 165 °, 35-40 minučių. (Jūs taip pat galite patikrinti, ar nepažeistas, pjaunant į šlaunų mėsą tiesiai prie jungties. Jei sultys prasiskverbia, paukštis yra paruoštas.) Perkelkite vištą į pjaustymo lentą ir palikite bent 10 minučių prieš drožinėjimą.

  • Patiekite viščiuką ir daržoves su lašiškais sultimis, kad šaukštų ir citrinų pleištai.

Receptas pagal Dawn Perry ir Claire Saffitz

,

Nuotraukos pagal Eva Kolenko

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 500 Riebalai (g) 33 Sotieji riebalai (g) 8 Cholesterolis (mg) 130 Angliavandeniai (g) 15 Gaivieji gėrimai (g) 5 Gaivieji gėrimai (g) 3 Baltymai (g) 34 Natris (mg) 150