Kepta Filet Mignon su brendžio garstyčių padažu

Griežtų garstyčių užkandis ir grilio charakteristika stiprina skonį švelnią, bet švelniai skonio filė mignoną. Prieš pradėdami mėsą, būtinai turėkite visus padažų ingredientus. Kad puikus laikas, pridėkite grietinėlę prie padažo, kol stangai atsilaisvins; jie bus atliekami tuo pačiu metu.

Ingridientai

  • 4 6 uncijos filė mignons
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus ir dar daugiau šepečiu
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 10 uncijų pjaustytų grybų (pvz., Mygtukas, krimini arba šitame smaigalys, apie 4 1/2 puodelio)
  • 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti (apie 1/2 puodelio)
  • 1/2 puodelio brendis
  • 1/2 puodelio mažos druskos jautienos sultinio
  • 2 šaukštai Dijonų garstyčių
  • 2 šaukštelius šviežios čiobrelių lapus
  • 1/2 puodelio storio grietinėlės
  • Kajano pipirai
  • 2 šaukštus supjaustytų šviežių daržovių

Recepto paruošimas

  • Paruoškite vidutinį karštą ugnį medžio anglys grilyje arba įkaitinkite grilį iki aukšto. Šepečiai su aliejumi; sezonas su druska ir pipirais.

  • Grilio kepsniai, kol virti iki pageidaujamo paviršiaus, 5-6 minutės vienoje pusėje vidutiniškai reti. Perkelkite kepsnius į plokštelę ir palikite 5 minutes

  • Tuo tarpu šildyk 1 šaukštą. aliejus didelėje ketaus keptuvėje ant grotelių kartu su kepsniais. Pridėkite grybus ir askaloninius česnakus į keptuvę ir sumaišykite, kol grybai bus švelni ir paauksuos, o svogūnai – 4-5 minutės. Nuimkite keptuvę nuo karščio; sumaišykite brendį (atsargiai: mišinys gali uždegti). Grįžti kepsnys į grilį. Įpilkite sultinio, Dijono garstyčių ir čiobrelių lapų; sumaišykite.

  • Pridėkite kremo; Lėkinkite, kol grybų padažas šiek tiek susitraukia, 4-5 minutes. Sezono padažas skonio su druska, pipirais ir Cayenne.

  • Šaukštas padažas ant plokštelių; viršuje kiekvienas su filė. Garnyras su kopūstais.

Receptas pagal Rhododendron Cafe, Bow WA

,

Nuotraukos pagal Matt Duckor

Maistinis turinys

Viena porcija yra: Kalorijos (kcal) 500 Riebalai (g) 25 Sotieji riebalai (g) 11 Cholesterolis (mg) 145 Angliavandeniai (g) 9 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 2 Baltymai (g) 41 Natris (mg ) 420