Kepta briaunota vištiena su Chimichurri padažu

Ingridientai

VIENAS

  • 1/4 puodelio puikios jūros druskos
  • 2 arbatinius šaukštelius traukti prieskonius
  • 2 šaukštai medaus
  • 1 4 1/2 svaro sterilaus viščiuko (geriausia ekologiško), pašalinti ir pašalinti nugarkaulio, vištiena
  • 1/2 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis česnakų kapotas
  • 1/3 puodelio rupiai susmulkinto šviežio baziliko
  • 1/3 puodelio rupiai pjaustytų šviežių itališkų petražolių
  • 2 šaukštai susmulkinto šviežio rozmarino
  • 2 šaukštai kapotų šviežios čiobrelių
  • 1 didelė česnako skiltelė, nulupta

CHIMICHURRI SAUCE

  • 1/4 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai supjaustyto šviežio baziliko
  • 2 šaukštai kapotų šviežios cilindro
  • 2 šaukštus susmulkintų šviežių itališkų petražolių
  • 1 šaukštą šviežios laimo sultys
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 1/2 česnako skiltelės, nuluptos
  • Sumažinti džiovintų susmulkintų raudonųjų pipirų

Recepto paruošimas

VIENAS

  • Padažykite 2 puodelius vandens, 1/4 puodelio druskos ir traškuokite prieskonį, kad išvirtumėte dideliame puodelyje, maišydami, kol druskos ištirps. Pašalinti iš šilumos; pridėti 6 puodeliai vandens ir medaus. Atvėsinkite sūrymu iki kambario temperatūros. Įdėti vištienos sūrymu; leiskite mirkyti 1 valandą kambario temperatūroje.

  • Nuimkite viščiuką iš sūrymo ir praskalaukite šaltu vandeniu. išmeskite sūrį. Viščiukai išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Vieta vištienos 13x9x2 colių stiklinėje kepimo indelyje. Sumaišykite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, askaloniniai česnakai, bazilikas, petražolės, rozmarinas, čiobreliai ir česnakai procesoriuje. Sumaišykite, kol žolelių mišinys smulkiai pjaustomas. Įmaišykite visur vištienos žolelių mišinį; padengti ir atšaldyti mažiausiai 4 valandas arba per naktį.

CHIMICHURRI SAUCE

  • Įdėkite visas procesoriaus sudedamąsias dalis; Pyragai kol beveik sklandžiai. Sultys su druska ir pipirais. DO AHEAD Gali būti padaryta 4 valandas į priekį. Viršelis; atšaldyti.

  • Paruoškite keptuvę (vidutinė karštis). Nupjaukite marinatą už viščiuko, o kai kurie marinatai vis dar klijuoja. Pabarstyk vištieną su druska ir pipirais. Grilio vištiena dengiama, kol iškepta, retkarčiais pasisuka apie 30 minučių. Perkelkite vištieną į keptuvę. Šaukštelis, per kurį yra chimichurri. Praleisk likusias chimichurri.

Receptas pagal John J Jeffries Lancaster PA

,

Nuotraukos pagal Andrea Chu

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 655,5% kalorijų iš riebalų 62,3 riebalai (g) 45,4 sotinti riebalai (g) 10,2 cholesterolis (mg) 179,6 angliavandeniai (g) 2,3 dietinis grynasis g kiekis 0,4 viso cukraus (g) 0,4 neto angliavandeniai g) 1.9 Baltymai (g) 56.2 Natris (mg) 229.3