Kūdikių bulvių salotos
Bulvių patikrinimui naudokite metalo tortą arba ploną pjovimo peilį; jie vis tiek turėtų išlaikyti savo formą, bet neturėtų pasipriešinimo.
Ingridientai
- 2 svarai kūdikių “Yukon” aukso arba raudonai apkeptų bulvių (maždaug 36), neapmuštos (pusiau, jei didelės)
- Kosherinė druska
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 2 šaukšteliai baltojo vyno acto
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 2 šaukštai aštrios rudos garstyčios
- 2 šaukštus susmulkintų šviežių kopūstų
Recepto paruošimas
-
Padėkite bulves į didelį puodą ir įpilkite šaltą vandenį, kad padengtumėte 2 colius; sezonas dosniai druska. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir švelniai užkimškite, kol bulvės pasidarys nepakitę, 20-25 minutes. Nupjaukite ir leiskite bulves šiek tiek atvėsti. Jei reikia, nulupkite.
-
Tuo tarpu užpilkite kiaušinio trynį ir actą dideliu dubeniu; sezonas su druska. Visiškai plakamas, palaipsniui įpilkite alyvą, pirmiausia palikite lašą ir švelniai užvirinkite, kol majonezas yra storas ir kreminis. Susiraukti garstyčiomis.
-
Į šaukštą įdėti šiltas bulves su majonezu ir supjaustyti; sezonas su druska. Prieš maitinimą supjaukite česnakus.
-
DO AHEAD: Majonezas gali būti gaminamas 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.
,
Maistinis turinys
8 porcijos, 1 porcija yra:
Kalorijos (kcal) 220
Riebalai (g) 15
Sočiųjų riebalų (g) 2
Cholesterolis (mg) 25
Angliavandeniai (g) 20
Mitybos skaidulos (g) 1
Bendrasis cukrus (g) 0
Baltymas (g) 3
Natris (mg) 105