Kūdikių bulvių salotos

Bulvių patikrinimui naudokite metalo tortą arba ploną pjovimo peilį; jie vis tiek turėtų išlaikyti savo formą, bet neturėtų pasipriešinimo.

Ingridientai

  • 2 svarai kūdikių “Yukon” aukso arba raudonai apkeptų bulvių (maždaug 36), neapmuštos (pusiau, jei didelės)
  • Kosherinė druska
  • 1 didelis kiaušinio trynys
  • 2 šaukšteliai baltojo vyno acto
  • 1/2 puodelio augalinio aliejaus
  • 2 šaukštai aštrios rudos garstyčios
  • 2 šaukštus susmulkintų šviežių kopūstų

Recepto paruošimas

  • Padėkite bulves į didelį puodą ir įpilkite šaltą vandenį, kad padengtumėte 2 colius; sezonas dosniai druska. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir švelniai užkimškite, kol bulvės pasidarys nepakitę, 20-25 minutes. Nupjaukite ir leiskite bulves šiek tiek atvėsti. Jei reikia, nulupkite.

  • Tuo tarpu užpilkite kiaušinio trynį ir actą dideliu dubeniu; sezonas su druska. Visiškai plakamas, palaipsniui įpilkite alyvą, pirmiausia palikite lašą ir švelniai užvirinkite, kol majonezas yra storas ir kreminis. Susiraukti garstyčiomis.

  • Į šaukštą įdėti šiltas bulves su majonezu ir supjaustyti; sezonas su druska. Prieš maitinimą supjaukite česnakus.

  • DO AHEAD: Majonezas gali būti gaminamas 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Ericas Riperas

,

Nuotraukos pagal Cedric Andželas

Maistinis turinys

8 porcijos, 1 porcija yra:
Kalorijos (kcal) 220
Riebalai (g) 15
Sočiųjų riebalų (g) 2
Cholesterolis (mg) 25
Angliavandeniai (g) 20
Mitybos skaidulos (g) 1
Bendrasis cukrus (g) 0
Baltymas (g) 3
Natris (mg) 105