Kardžuvės su alyvuogių salotomis Gremolata

Dėl didžiausių rezultatų grilyje paprašykite savo žuvų meistrą už durklažuvių kepsnius, kurie yra ne mažiau kaip 1 “storio (taip, kaip arbata).

Ingridientai

  • 7 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti, ir dar daugiau už grilį
  • ¾ puodeliai rupiai suplyštų šviežių džiūvėsių
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
  • 2 šaukštai rupiai pjaustytų žalių alyvuogių (pvz., Castelvetrano)
  • 1 šaukštas grubiai pjaustytų auksinių rozių
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai suptruotą citrinų žolelę
  • 2 8-10-uncijos durklažuvių kepsniai (1-1¼ cm storio)
  • Citrininiai pleištai (skirti patiekti)

Recepto paruošimas

  • Paruoškite grilį vidutinio ir aukšto šilumos; aliejinė grotelė. Dantytas kepsnys su 1 šaukštu. aliejus vidutiniame dubenyje; sezonas su druska ir pipirais. Kietą keptuvėlę padėkite tiesiai ant grotelių grotelių ir kepta kepsnių kepsnys, kartais supilkite iki aukso rudos ir traškios, apie 5 minutes. Grįžkite prie dubenėlio kepinti džiūvėsėlius ir leiskite atvėsti.

  • Pridėti petražoles, alyvuoges, razinas, citrinų skonį ir 5 šaukštai. aliejus kepalui ir maišyti; nustatykite gremolata šalia.

  • Kirsti kardžuvę likusiais 1 šaukšte. aliejus; sezonas su druska ir pipirais. Grilis, kol durklažuvė yra lengvai apledėjusi ir tiesiog virta per (žuvys jaučiasi tvirtos, panašiai kaip virtos kiaulienos kotleto), 6-8 minutės vienoje pusėje.

  • Pavogti kardžuvę į dubenį ir viršuje su gremolata. Patiekite citrininiais pleištais, kad jie būtų išspausti.

Receptas pagal Alisonas Romanas

,

Nuotraukos pagal Michael Graydon Nikole Herriott

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 500 Riebalai (g) 34 Sojos riebalai (g) 6 Cholesterolis (mg) 90 Angliavandeniai (g) 17 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 3 Baltymai (g) 29 Natris (mg) 300