Kardamono ir oranžinio cukraus slapukai

Ingridientai

  • 2 1/2 puodeliai universalus miltai
  • 1 1/4 šaukštelių žemės kardamonas
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 1/2 puodeliai (3 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūra
  • 1 puodelis plius 2 šaukštai cukraus
  • 1 1/2 šaukštelių smulkiai apvilktą apelsino žievelę
  • 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūra
  • Grynas cukrus

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite miltus, kardamoną ir 1/2 arbatinį šaukštelį druskos vidutinėje dubenyje. Naudojant elektrinį maišytuvą, sumaišykite sviestą dideliu dubeniu iki kreminės, apie 2 minutes. Palaipsniui įpilkite 1 puodelį plius 2 šaukštus cukraus; mušti iki šviesos ir purus, apie 3 minutes. Išmaišykite smulkiai apvilktą apelsino žievelę ir vanilę. Įdėti kiaušinį; mušti į maišymą. Įpilkite 1/3 miltų mišinio; mušti mažu greičiu tik mišinys. Įmaišykite likusius miltus 2 priedais, išmaišykite mažu greičiu, kol susimaišysite. Šaldytuvą, kol bus pakankamai formos, maždaug per 1 valandą.

  • Padalinti tešlą pusiau. Kiekvieną pusę formuokite į rutulį. Sumaišykite į diskus ir sudėkite į plastiką. Atvėsinkite iki pakankamai stipraus, kad išpjaustumėte apie 45 minutes. DO AHEAD Mėsą galima paruošti 1 dieną į priekį. Laikykite šaldytuve. Leisk atšaldytą tešlą stovėti kambario temperatūroje, kol ji bus pakankamai minkšta, kad išvynioti apie 15 minučių.

  • Padėkite 1 stovo viršutinėje trečiojoje pusėje ir 1 stovo apatinėje krosnies pusėje; įkaitinkite iki 350 ° F. 2 eilutės didelės kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Išvyniokite 1 tešlos disko šiek tiek skardytu paviršiumi, kad jis būtų 1/8 colio storio. Išpjaukite slapukus, naudodami šventinius slapukus. Atsargiai perkelkite slapukus į paruoštus kepimo lakštus, atstumus 1 colio atstumu. Pabarstykite žaliuoju cukrumi. Rinkti tešlą išverčius į kamuolį. Supilkite, uždenkite ir užšaldykite tešlą, kol ji bus pakankamai stipri, kad vėl išvynioti, apie 10 minučių.

  • Kepkite sausainius iki šviesiai aukso rudos spalvos, maždaug per 16 minučių, sukdami lapus iki pusės kepimo, kad net keptų. Atsargiai nulenkite pergamentinį popierių su slapukais ant lentynų ir visiškai atvėskite. Leiskite kepimo lakštus visiškai atvėsti, tada pakartokite procesą su likusia tešla, pamušalu lapus su šviežiu pergamentu tarp partijų. DO AHEAD Slapukus galima padaryti prieš 3 dienas. Laikyti slapukus hermetiškuose konteineriuose kambario temperatūroje.

  • Dėl slapukų su labiau klasikiniu atostogų išvaizdu, greitai sudrėkinkite, sumaišydami miltelių cukrų su šiek tiek pieno. Skleiskite glazūrą ant slapukų, tada pabarstykite spalvotu cukrumi arba viršuje su mažais saldainiais. Norėdami pridėti dar daugiau spalvų, atspalvių glazūrai sutepkite maisto spalvos.

Receptas pagal Dede Wilson

,

Nuotraukos pagal Isabelle Bonjean

Maistinis turinys

Viena porcija (1 slapukas) yra tokia: Kalorijos (kcal) 82,5% Kalorijos iš riebalų (kcal) 45,8 Riebalai (g) 5,1 Sočiosios riebalai (g) 3,2 Cholesterolis (mg) 17,6 Angliavandeniai (g) 8,5 Mitybos skaidulos (g) 0,1 Bendrasis cukrus (g) 4,5 Grynieji angliavandeniai (g) 8,4 Baltymai (g) 0,7