Kaip pirkti, laikyti ir kepti su spanguolėmis, sezono metu spalio mėnesį

Nepaisant įprastos išminties, spanguolės nėra kilusios iš želatiniuose konservuotuose pelėsiuose; jie auga pelkių pelkių, vynuogynų. Prieš pradedant juos nuimti, pelkės dažnai užtvinda vandeniu. Tuomet vanduo nupjaunamas, kad būtų galima išgauti uogas iš vynmedžių. Jie taip pat gali būti surinkti “sausu” su automatine skirstymo mašina. Šviežios spanguolės turi labai pyragą, rūgščią skonį, kuri geriausia, kai yra švelnus ir šiek tiek saldumas.

KAIP PIRKTI
Perkant šviežias spanguolių, ieškokite tų, kurie turi būti pert, žvalus ir ryškiai raudonos spalvos. Spalva arba išblukusi spalva rodo ankstyvą derlių (tai reiškia, kad jie yra nepakankami). Tačiau kelios šviesiai rožinės arba žalios uogos visada atsikelia ir jokiu būdu nėra visiškai blogos partijos nuoroda.

KAIP LAIKYTI
Laikykite savo spanguolių sandariai uždarytą užtrauktuko maišelį su pašalintu oru. Jie bus išlaikyti gerą kelias savaites, iki mėnesio. Jei planuojate gaminti su jais daug vėliau, užšaldykite juos ant apvalkalo kepimo lapo (kad išvengtumėte užsikimšimo), tada perkelkite juos į gerai uždarytą plastikinį maišelį. Žinoma, jūs visada galite paversti savo uogas padažu, uogiene ar želė, ir galite jį užšaldyti.

Kuko: patenkinkite savo spanguolių veršiavimą su šiais receptais