Kaip pirkti, laikyti ir kepti ridiklius, sezono metu balandžio-gegužės mėn

Ridikėlius galima įsigyti daugeliu metų – didelių saugojimo veislių, pavyzdžiui, juodieji ispaniški ridikai visoje žiemos sezono metu puikiai tinka maistui, bet mažesni ir labiau subtilūs riekeliai yra pavasario patiekalai. “Slice Cherry Belles” (tradiciniai prekybos centro ridikėliai) žaliavos, skirtos aštriai, traškiai papildomai prie salotų, keptų arba sotinių prancūziško pusryčių ridikėlių, arba tiesiog pamirkykite juos suminkštintame slylyje su jūros druska, kad būtų lengviau hors d’oeuvres.

KAIP PIRKTI
Ilgieji ir rožiniai prancūziški pusryčių ridikai yra ypač populiari šiais metų laikais. Ieškokite tvirtų ridikėlių, kurių minkštėjimo požymiai nėra. Jei viršūnės yra pritvirtintos, jie turėtų būti švieži, gyvi, o ne nulaužti. Kitų ridikėlių veislių gruntas patikrinkite šį vadovą.

KAIP LAIKYTI
Pašalinkite viršūnių (laikykitės jų atskirai, jei planuojate naudoti, galite jų supjaustyti, kaip ir bet kuris kitas žalias), ir laikykite šaldytuve ridiklius, neplautų ir atpalaiduojamų plastikiniame maišelyje, kuriame yra daug apyvartos. Jie pasiliks keletą savaičių; prieš naudojimą nuplaukite ir supjaustykite šaknis.

Gauk kepimo! Čia yra mūsų mėgstamiausių ridikėlių receptai.