Kaip pirkti, laikyti ir kepti baklažanų, sezono metu liepos mėnesį

Nuo baba ghanoush iki sūrio uždarojo baklažanų parm, yra daug priežasčių mylėti šią vasaros naktį. Baklažanai paprastai laikomi labai kartais, bet tai daugiausia klaidinga nuomonė. Prieš maistą prieš valgant (gaivinant drėgmę ir skaitikliai karstą), tik gigantiškos baklažanų valtys turi būti sūdytos. Priešingu atveju galite praleisti šį žingsnį.

KAIP PIRKTI
Venkite baklažanų, kurie yra per sunkūs arba per daug minkšti: jūs ieškote to, kas yra juuust teisus Kai kyla abejonių, klaida pernelyg tvirta pusė; kai kurios veislės neturi daug duoti, kai išspaudžiamos, net kai prinokę. Kaip su cukinija, tuo didesnis pavyzdys, tuo karta bus.

KAIP LAIKYTI
Panašus į pomidorus, baklažanai neturėtų būti laikomi jūsų šaldytuve; jų tekstūra bus pažeista šalčio. Vietoj to laikykite jas vėsioje, sausoje vietoje jūsų virtuvėje, toli nuo tiesioginių saulės spindulių, tačiau su daugybe oro cirkuliacijos. Jų mėsa oksiduojasi įstrigę, todėl neskaldykite, kol nebus paruošta naudoti.

Jūs niekada negalite turėti per daug baklažanų receptų.