Kaip pirkti, laikyti ir kepkite pankoliu, sezono metu spalio mėnesį

Meilė salierų krizė? Fenheilis yra tavo nauja BFF. Ventiliatorius juodųjų saldymedžių saldainių? Sveiki, pankolių. Negali gauti pakankamai krapų garnyrai? Taip, vėlgi pankolė. Šis daržovių patiekalas yra lygiai taip pat skanus, kaip crudité, sumaišytas sriuboje, supjaustytas ar net susmulkintas. Jis turi stiprią anišingą kvapą ir skonį, dėl to tampa polarizuojantis.

KAIP PIRKTI
Paprastosios pankolių auginimo dalis, kurią mes paprastai valgome, iš tikrųjų yra požeminė augalija. Tamsūs, žalieji stiebai atsikelia nuo purvo, o jų plunksniai išsilydo. Žalieji stiebai yra per sunkūs ir pluoštiniai maitintis, tačiau vaisiai yra valgomi ir yra gana skanūs, pavyzdžiui, garnyras ar salotos dalis. Ieškokite fenuglių svogūnėlių, kurios tvirtos ir tvirtos. Jei parduodamas su pritvirtintomis viršutinėmis dalimis (kai kurios ne), įsitikinkite, kad vaisiai yra sveiki ir energingi žalia, be jokių brinkimo ženklų.

KAIP LAIKYTI
Laikykite savo pankolę šaukštelyje; tai bus gerai kelias savaites. Pankoliai yra pakankamai atsparūs, kad juos iš anksto paruoštų, todėl galite laisvai jį nugriauti, pašalinti kietą šerdį, esantį apatiniame svogūno centre. Jei išgelbėję šluotes, pakabinkite juos drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kaip ir šviežios žolės.

Kuko: Šie receptai leis jums patekti į šviežią pankolių