Kaip padaryti sveikus desertus, kurie nevartoja kaip kartonas

Jei esate panašus į mus, terminas “sveikas desertas” tiksliai neleidžia jums pernelyg jaudintis. Bet lazdyno riešutų sviestas ir kavos meringai? Taip, mes jį kasti. Cinamono datos bandelės? Taip, prašau. “Sveiki desertai “turi būti ne visi kartoniniai avižiniai pyragaičiai ir be cukraus užkandžių. Galite keisti kalorijų turinį ir padidinti sveiką koeficientą, naudodami keletą tweaks čia ir ten, greičiausiai turėsite ingredientų, kuriuos jau turite. Geriausia dalis? Jie skonį patys. Laimėk laimėti. Čia yra keletas iš mūsų mėgstamiausių triukų, kad įsitikintumėte, ar galite turėti savo (šokoladinių rugių) pyragą ir valgyti taip pat.

Alto miltai

Pjaustyti baltus miltus su alternatyvia veisle ne tik padidina maistinę vertę (magnio pluoštas!), Bet ir prideda niuansų skonį ir įdomią tekstūrą. Kepant su alternatyviais grūdų miltais, nėra oficialios taisyklės, kiek galite pasikeisti, nes tai priklauso nuo to, ką jūs gaminate, ir kokio tipo miltus naudojate. Bet jei tai yra kvietiniai miltai, tokie kaip spelta arba rugiai, galite laisvai prekiauti daugiau kaip 50% rafinuotų baltųjų miltų, kad kažkas daugiau sveikų ir, ahem, skanus. Kai kepinate griežtesnius tekstūruotus (ir griežtesnius skonio) grikių miltus, laikykitės 25% apsikeitimo sandorių.

(Riešutas) sviestas

Mums patinka riešutų sviestas. Ir dėl geros priežasties! Įkvėptas visais šiais gerais riebalais, apie kuriuos niekada nerimą kelia, jie beprotiškai lengva padaryti sau, yra skanūs beveik viską ir teikia slaptą nindzių mitybą ten, kur to niekada nebuvo. Nors jie nėra tiksli sviesto pakaitalas, bet kuriuo receptu, kuriame raginama naudoti žemės riešutų sviestą, galite naudoti savo be cukraus supakuotą riešutų sviestą. Kiti naudojimo būdai? Sūkuriu juos į meringus, įmaišykite keletą šaukštų saldžių kokteilių, netgi tepkite tarp slapukų ar sluoksnių tortą, o ne kaukes.

Avižos, garsios avižos

Pasak legendos, jei jūs supakote pakankamai avižų į slapuką, jūs iš esmės valgote Granola barą. Gerai, tai vis dar slapukas, bet širdyje sveikos, daugybe ąžuolo, kurių sudėtyje yra daug skaidulų, taip pat suteikia slapukus švelnios jūsų svajonių tekstūros. Pabandykite pasikeisti 25% avižų miltų, esančių kitoje sausainių partijoje (tik įsitikinkite, kad jie pulsuojami kartu su kitais sausais ingredientais maisto procesoriuje, kad viskas būtų sumaišyta tolygiai).

(Natūralūs) cukrūs

Kadangi mes jau įsigijome prekybą su šaukšteliu cukraus už tą pusę šaukšto agavos nektaro (turime, tiesa?), Laikas pasikalbėti su papildomais būdais, kaip sumažinti rafinuotą baltojo cukraus kiekį. Atėjo laikas kalbėti džiovintų vaisių. Kada paskutinį kartą valgėte datą vieni? Taip saldus, ar ne? Saldžiausias. Dabar įsivaizduokite, kad kaip puree. Tai praktiškai pusiaukelėje, kad užsandarintų. Arba lipnus bandelės užpildas. Slyvos ir figos taip pat puikiai taikomos tokiu pačiu būdu, užpilti pakankamai vandens, kad padengti iki minkštinimo, tada puri. Naudokite sumuštiniams slapukus, pasukite į nesaldytą avižą ar bet kokią vietą, kuriai jūs kitu atveju turėtumėte džemą.

Čia yra keturi receptai, išbandyti šiuos metodus:

Šokoladinis rugių pyragas

Kadangi jame yra daugiau eterinių aliejų, visaverčio rugių miltai gali greitai sugadinti. Laikykite nepanaudotą porciją šaldytuve arba šaldiklyje. Ir nesustokite su rugių miltais. Sara Ellsworth, kepimo virėja Sietlo “Londono plokštumoje”, siūlo eksperimentuoti su grikiu, kuris puikiai tinka romui, vasaros braškėms ar šokoladui..

Cinamono datos bandelės

Taip, tešla yra sviestas, tačiau rudojo cukraus pakeitimas purio datas yra mitybos žaidimų keitiklis. Svaiginantis datas vandenyje, kad alt-saldiklis mūsų receptą visiškai susmulkintų – nereikia maišiklio! Tiesiog būtinai maišykite puodą dažnai link galo, kad išvengtumėte degimo.

Avižos ir pistacijos Sandies

Avižos ir pistacijos yra tikros šios liesos slapukų žvaigždės: receptas reikalauja šiek tiek daugiau nei miltų, cukraus ir sviesto. Dėl subtilus, o ne traškios trumpos, nepraeikite. Gerai, jei slapuko centras vis dar blyškus.

Lazdyno sviesto ir kavos Meringues

Riff šių meringues, purškimo juos su bet smarkiai supjaustytų crunchy dalykų, pavyzdžiui, kakavos nibs, saulėgrąžų sėklos, lazdyno riešutai arba kepti kokoso dribsniai. Dėl dramatiško, didelio kontrasto sūkurio, lengvai sudėkite riešutų sviestą. Gaubtas ar du su mentele yra pakankamai.