Kaip “Bon Appétit” virtuvės virtuvė yra palapinės valymas

Vėliau šį mėnesį Gero apetito įgula perkelia iš Times aikštės į mūsų blizgus, visiškai naujas biurus “One World Trade”. Visi švelniai išvalo mūsų biurai nereikalingo bagažo, pavyzdžiui, kūrybinės knygos, kurias mes pametėme, kad norėtume naudoti, bet niekada atidarėme, ir daugiau šaknų daržovių raštuotų nešiojamųjų krepšių, nei galite pasipriešinti pastarnoku ne.

Bet galbūt niekas neturi tokios didžiulės užduotys kaip BA Patikrinkite Virtuvės valdytoją Bradas Leonas. Ne tik jis turi važiuoti per sandėlius (džiovintas prekes, prieskonius ir greitai gendančias prekes), bet ir turi apžiūrėti virtuvės įrangą, kuri iš tikrųjų yra naudojama, žinoma, gaminti maistą. Vietoje atskirų darbo vietų (kiekviena virtuvė šiuo metu turi savo mini virtuvę), naujoje erdvėje bus bendroji paruošimo sritis kambario viduryje, kurioje yra sandėliavimo patalpa. Viena siena yra šildoma krosnies viršūnes ir krosnis, o kita – dideliais langais. Šis “viskas ant ekrano” išdėstymas yra puiki proga Leonei, savaime apibūdintai gruzdintuvams-fobei, atlikti rimtą valymą. Norite organizuoti ir išvalyti savo virtuvę? Čia yra “Leono” švarios valymo taisyklės, nesvarbu, ar jūs organizuojate BA Patikrinkite Virtuvę arba tiesiog savo virtuvės erdvę.

Štai kaip atrodo senoji virtuvė. Nuotrauka: Alex Lau

Kas eina

Prasta kokybiška įranga

Jei jau kelerius metus pakabote ant plono, prastai pagaminto puodo, nes jis “vis dar dirba”, apsvarstykite tai savo oficialiu pasiteisinimu, kad galėtumėte išmesti ar dovanoti. “Jei tai lakuota kokybė, tai nebus gerai atlikti šilumos,” sako Leonas. “Ir jei jis nesiruošia gerai, kodėl pakabinti ant jo?” Plokščiosios dugno virtuvės įranga gamina maistą netolygiai ir gali išdeginti dideliu šilumos kiekiu.

Senas ar pasibaigęs maisto produktas

The BA Bandymo virtuvė perduos visą savo greitai gendančią maistą likusiems mūsų (labai pasisekėliams) darbuotojams. Leonas taip pat svarsto galimybę išvalyti pasenusius konservuotus produktus, prieskonius, kurie prarado savo užtrauktuką, ir kitaip senus ingredientus. Atėjo laikas išmesti tą keturių metų kanoną kanonu!

Keletas to paties įrankio versijų

“Jei turite keturis nešiojamus keptuves, kodėl pakabinti ant penktojo?” sako Leonas. “Iš tikrųjų, kodėl pakabinti ant visų keturių?” Net jei turite pakankamai vietos saugojimui, tuo pačiu įrankio kelias versijas sukeliančios trikdžių išsaugojimas, dėl kurio sunku pavalgyti ir sunkiai organizuoti. Jie visi gali dirbti puikiai, tačiau nėra jokio tikslo išlaikyti juos visus, jei naudojate tik vieną ar du. Išvalius spinteles, Leonas pagaliau išsiskyrė su daugybe 55-galonų slapukų pjovimo būgnų. Žinoma, tas dinozaurinis pavidalas gali būti naudingas vieną ar du kartus, bet kiek snaigės slapukus tikrai reikia?

Sutrūkta arba neišsami įranga

Taip daugelis dangtelių be dugno! “, sako Leonas,” mes turėjome tiek daug dangtelių “. Jei žinote, kad girdėjote apie netinkamus sandėliavimo indus ar prietaisus su pagrindinėmis detalėmis, laikas nusipirkti pakaitalus ir užpildyti rinktis arba leiskite tai eiti.Tai sumuštinis konteineris yra tik naudinga, jei galite uždaryti dangteliu.Kiti dažniausiai kaltininkai? Maisto gamintojai atėmus dangčius ar peiliukus, maišytuvai be viršūnių, kepimo stalviršiai, kurie netelpa į bet kurią vonią … jūs gaunate Nuotrauka.

Tai, ko neturite vietos

“Mes radome visiškai naują duonos mašiną”, – sako Leonas (kuris turėtų supažindinti jus su šio projekto apimtimi; jie rasta duonos mašina) “Tai niekada nebuvo naudojamas, ir aš įsitikinęs, kad jis puikiai veikia, duoda nuostabią duoną ir dainuoja dainą, kai tai daroma. Bet mes niekada nenaudosime” Test Kitchen “, todėl turėjome ją paaukoti”. Pasinaudokite šia žiauria, be kalinių logika, savo virtuvėje. Jei jis mėnesius kabo, nesvarbu, ar jis prijungtas, užpildytas ar naudojamas, išsiųskite jį į geresnį namus. Pripingant didelius kiekius įrangos, jūsų spintelėse (daugiau vietos įdomių prieskonių!) Ir ant jūsų stalviršių (daugiau galimybių pasiruošti darbui!) Išlaisvina erdvę. Jei, pavyzdžiui, “Test Kitchen”, esate pakabinti ant trijų pėdų ilgio žuvų garintuvo, jį išmeskite. Nebent, žinoma, jūs įprastai paruoškite milžiniškas žuvis.

Kas lieka

Gerai pagaminti puodai ir keptuvės

“Test Kitchen” įgula myli savo ketaus. Jis gali padaryti viską, nuošliaužęs mėsos gabalėlį, laikyti pikantišką pyragą. Šie sunkieji dugniniai, gerai pagaminti skyletai ateina su mumis į mūsų naują namą, taip pat yra emaliuotos olandų krosnies puodeliai, taip pat visi kiti dažnai naudojami įrankiai. Jei jums tai patinka ir dažnai naudoju, verta pakabinti. Tiesiog įsitikinkite, kad turite veiksmingą ir lengvai prieinamą vietą, kurioje ją saugotumėte. Jei norite kepti keptuvę kiekvieną kartą, kai norite užsigerti keptuvę ar kepti kepsnį, jis netrukdytų jo naudoti.

“The Plaza Hotel” antikvariniai šaukštai? Tai laikytojas. Nuotrauka: Alex Lau

Daiktai su sentimentaliomis vertybėmis

“The Plaza” viešbutyje “Leone” surinko ir tikrą brangakmenių purge, taip pat senovinę šaukštą. Dabar yra laikytojas! Jei turite įrankius, patiekiančius indus, stiklo dirbinius ar keramikos dirbinius su sentimentaliomis vertybėmis, viskas gerai. “Test Kitchen” taip pat išskyrė prancūziško stiliaus metalinį mandolitą pjaustyti, ir nors jie nori naudoti lengvesnius, plastikinius japoniškus mandolinus kasdieniniam naudojimui, Leone negali padėti, bet pakabinti ant vintage. Laikyk savo vaiko vienkartinį rankų darbo puodelį. Tiesiog nevaldykite 10 iš jų.

Kai kurios specialybės priemonės

Net mažos priemonės gali prisidėti prie netvarkos. Įvertinkite, kaip dažnai jūs iš tikrųjų naudojate kiekvieną įtaisą ir žaislą, ir jei tai tikrai naudinga, laikykitės. The BA “Test Kitchen” komanda mėgsta mažas mini ofsetines menteles, skirtas dekoruoti tortą ir slapukus, todėl patogu turėti keletą iš tų spąstų. Jei kiekvieną sekmadienį darote makaronus, visais būdais laikykitės savo “Kitchen Aid” tešlos gaminimo priedų.

“Tai yra tai, ką turėtume padaryti jau seniai”, – sako Leonas iš valymo. “Mes pradedame švieži su visai nauja vieta”. Nors jūs negalite turėti pasisekimo perkelti visą įmonę ir įkurti naują virtuvę, naujųjų metų pradžia gali būti pakankamai įkvėpta, kad pasakytų ir reorganizuotų.

Ir tada, prasidės tikrai sudėtinga dalis: Laikydami tai švarus. Pasak Leono: “Kai jūs galutinai išvalysite viską, nėra jokios priežasties, kad jūsų virtuvė niekada nebūtų netyra ir niekada netvarkinga”.