Kabocha Purė su imbiero

Ingridientai

  • 1 2-2 1/2 svarai kabocha skvošas, perpus, sėjama
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 6 “imbiero gabaliukas, nuluptas, smulkiai supjaustytas
  • 1 šaukštas (supakuotas) šviesiai rudas cukrus
  • 1 1/2 puodeliai (ar daugiau), sunkus kremas

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 °. Įdėkite raugintą kepimo skardą pergamentu ar folija. Skvošas su druska ir pipirais sezono metu. Vieta skvošas, supjaustyti puse žemyn, ant paruošto lapo. Kepti iki skonio, 1-1 1/4 valandos. Šiek tiek atvėsti.

  • Linuokite dervą su dvigubu marškiniu sluoksniu; per mažą dubenį. Pulsas imbieras maisto perdirbėjas kol smulkiai pjaustytų. Perkelkite į paruoštą filtrą. Surinkite marių kraštus kartu; išspauskite, kad imbiero sultis ištrauktų į dubenį.

  • Šaukštelis skvošas mėsa į maisto perdirbėjas. Įpilkite cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. imbiero sultys. Kai mašina važiuoja, palaipsniui įpilkite 1 1/2 puodelio grietinėlės ir pjuvenos iki tolygios, šaukštelyje pridedant daugiau kremo, jei per storas. Jei norite, sezonas su druska, pipirais ir dar daugiau imbiero sulčių. Švelniai pašildykite į puodą, nuolat maišydami, kol peršils. DO AHEAD: gali būti padaryta 1 diena į priekį. Švelniai supilkite pyraeje į padažą, prireikus įpilkite šiek tiek daugiau kremo.

Receptas pagal Anita Lo

,

Nuotraukos pagal Marcus Nilsson