Juodos pupelės ir espresso čili

Ingridientai

  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 5 didelius svogūnus, smulkintus
  • 1/4 puodelio greito espreso miltelių
  • 1/4 puodelio čili milteliai
  • 1/4 puodelio žemuogių kmynų
  • 1/4 puodelio džiovintų raudonėlių lapų
  • 2 28-uncijos skardines supjaustyti pomidorai su įdaru
  • 1/3 puodelio medaus
  • 6 didelės česnako skiltelės, malta
  • 7 15 uncijų skardinės, juodos pupelės, skalaujamos, nusausintos
  • 2 puodeliai vandens
  • 1 šaukštas druskos
  • 1/4 arbatinio šaukštelio chipotle čili miltelių ar čili miltelių
  • Didelis švelnus malto cinamono
  • 1  
  • Įvairūs drožlės: grietinė, kapotos šviežios cilindro, kapotos žaliosios svogūnai, supjaustytas sūris, pjaustytų lapų lapeliai ir gurkšnotų bitterų šokoladas

Recepto paruošimas

  • Šilumos alyva sunkioje didelio puodo vietoje per vidutinės ir didelės šilumos. Įpilkite svogūnų ir sode iki šokolado, apie 8 minutes. Sumaišykite espreso miltelius, 1/4 puodelio čili miltelių, kmynų ir raudonėlių. Kuko 1 minutę. Sumaišykite pomidoruose, medaus ir česnakų. Pamaitinkite. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, uždėkite ir virkite 30 minučių. Įtraukite pupeles, 2 puodelius vandens, druskos, chipotle čili miltelius ir cinamoną. Užvirkite aukštą šilumą. Sumažinkite šilumą į terpę ir nedūstykite, kol mišinys šiek tiek susimaišys, dažnai maišydamas, apie 30 minučių. Sezonas su druska. DO AHEAD Gali būti paruošta prieš 1 dieną. Šiek tiek atvėsti. Atvėsinkite iki šalto, tada uždenkite ir šaldykite. Prieš patiekiant atšildykite.

  • Įdėkite užpilus į atskirus pagardų dubenis. Česnakai užpilkite į dubenį ir kartu sumaišykite.

Receptas pagal Rozanne Gold

,

Nuotraukos pagal Brian Leatart