Juodos makaronai

Tai šio patiekalo iš Thai-Kun kunigo raktas

Ingridientai

  • 6 česnako skiltelės, sudaužytos
  • 1 puodelis augalinio aliejaus, padalintas
  • 3 uncijos baguette, supjaustyta į ½ “gabalus (1½-2 puodeliai)
  • Kosherinė druska
  • 12 uncijų džiovintų supjaustytų ryžių makaronų (ne vermicelli) arba 20 oz. švieži ryžiai lazdų makaronai
  • ⅓ puodelio šviežios laimo sultys
  • ¼ puodelio Tailando saldaus sojų padažas
  • 1 džiovintojo paukščio čili, žemės
  • 4 salierų šerdis su lapais, kapotų
  • 3 puodelius supjaustytų žalių lapų salotų (apie 1 galvą), plius sveikus lapus
  • 2 puodeliai mung pupelių daigai
  • 3 paprikos pjaustytos paprikos
  • ½ puodelio šviežių cilindro lapų su švelniu stiebu
  • ⅓ puodelio susmulkintų nesūdytų, skrudintų žemės riešutų
  • Šviežiai malti baltieji pipirai

ingrediento informacija:

  • Tailando saldus sojos padažas yra Azijos rinkose ir internete.

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite česnaką ir ½ puodelio aliejaus nedidelėje padažinėje ir kepkite vidutiniškai žemą šilumą, kol burbuliukai susidaro aplink česnaką. Tęskite virti, kol česnakai yra aukso rudos, o aliejus yra kvepiantis, 10-15 minučių. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti. Išmeskite česnaką ir perpilkite česnako aliejų į didelį dubenį; atidėti.

  • Tuo tarpu šilumą, vidutiniškai aukštą šilumą, vidutiniškai sulaikykite ½ taures naftos. Įpilkite duonos ir virkite, nuolatinį susimąstymą, kol duona bus aukso rudos spalvos ir traškios, apie 5 minutes. Pernešti skrebučius į popierinius rankšluosčius; sezonas su druska.

  • Kuko makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens pagal pakuotės instrukcijas, atskirdami sruogas su šakute ar lazdelėmis, kol jie gamina. Ištuštinkite ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu. Gerai išleidžiama, įdedama į dubenį su česnakų aliejumi ir supilama.

  • Laiminių sultys ir sojų padažas įdėti į makaronus ir išmeskite, kad padengti; sezonas su druska ir gruntu čili (jūs negalėsite naudoti visko). Pridėti salierą, salotas, pupelių daigai ir mesti.

  • Geriausios makaronai su paprika, žiedlapiais, žemės riešutais ir skrebučiais, sezonas su pipirais ir pasimėgauti visais salotų lapais.

Receptas pagal Tailando Changthong, Thai-Kun, Austin, TX

,

Nuotraukos pagal Kevin Cooley

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 1010 Riebalai (g) 62 Sotieji riebalai (g) 9 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 108 Mitybos skaidulos (g) 6 Bendra cukraus (g) 11 Baltymai (g) 13 Natris (mg) 1120