Juodųjų ryžių salotos su mango ir žemės riešutais

Mangai tikrai padeda atkurti šį juodųjų ryžių salotų receptą. Ir žemės riešutai suteikia jam labai reikalingą krizę.

Ingridientai

  • 2 apelsinai
  • 1/4 puodelio (ar daugiau) šviežios laimo sultys
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 šaukštas žuvies padažas (pvz., Nam pla arba nuoc nam, neprivaloma)
  • 2 puodeliai juodi ryžiai (pageidautina “Lotus Foods Forbidden Rice”)
  • Kosherinė druska
  • 2 tiesiog prinokę mangai, nulupti, be kauliukų, supjaustyti 1/2 colių kauliukais
  • 1 puodelis šviežių cilindro lapų
  • 1 puodelis smulkiai supjaustyto raudono svogūno (apie 1/2 didelio svogūno)
  • 1/2 puodelio nevalytos sausos skrudintos žemės riešutai
  • 6 paprikos pjaustytos paprikos
  • 2 jalapeños, sėjama, malta

Recepto paruošimas

  • Pašalinkite iš apelsinų žievę ir balti šaukštus. Dirbkite per vidutinį dubenėlį, kad sugautumėte sultis ir naudodami nedidelį aštrių peilį, supjaustytų tarp membranų, kad apelsinų segmentus išleistų į dubenį. Paspauskite membranas per dubenį, kad išleistumėte visas sultis. Padengti sultys per smulkiagrandinį sietą į nedidelį dubenį; rezervuoti oranžinius segmentus.

  • Įdėkite 1/4 puodelio laimų sultys, aliejus ir žuvies padažas (jei naudojamas) į dubenį su apelsinų sultimis; šypsotis maišyti. Nustatykite apsiaustą.

  • Padarykite ryžius ir 2 3/4 puodelio vandens, kad išvirtumėte dideliame puodelyje. Lengvai sezonas su druska. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki žemo lygio ir virkite, kol visi absorbuojami skysčiai ir ryžiai yra nešvarūs, apie 25 minutes. Nuimkite indą nuo karščio ir palikite stovą, padengtą 15 minučių. Išskalaukite ryžius ant apkeptos kepimo skardos, džiūvėsėlio su padažu ir švelniai sekite druska; tegul atvėsti.

  • Padėkite mangai ir likusius ingredientus dideliu dubeniu. Įmaišykite ryžius ir atsargiai išmeskite. Jei pageidaujama, sezono metu rausvos druskos ir kitų laimų sulčių.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Jason Lowe

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 370 Riebalai (g) 12 Sojos riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 64 Mitybos skaidulos (g) 7 Bendrieji cukraus (g) 15 Baltymai (g) 9 Natris (mg) 300